美食推荐：清真牛筋、玉带缠金条、意式煎酿香菇制作方法

清真牛筋

特点：牛筋口感嫩而不腻，质地犹如海参，百嚼不厌，香味浓厚。

主料：牛蹄筋400克。

辅料：无铝皮蛋1只、小米椒5克、葱30克、姜50克、香叶5克。

调料：酸辣捞汁100克、花椒油10克、红油10克、香油3克、糖5克、料酒50克。

制作：

1、牛蹄筋飞水洗净；

2、高压锅内加水，放入葱 姜 料酒 香叶及牛蹄筋，然后焖煮至熟烂，取出晾凉；

3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调制好的料汁即可。

注：煮牛蹄筋时添加葱、姜、香料，增加香味、去除膻味。

玉带缠金条

特点：口味清淡,是冬季最为滋补的一种凉菜。

原料：南瓜300克，蕨菜150克。

调料：盐1克，味精1克,糖0.1克,鸡粉0.1克，香油2克。

制作：

1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水中中火煮5分钟至熟,取出待凉。

2、蕨菜切成长4厘米的段，放入沸水中0.5分钟，取出待凉。

3、将南瓜、蕨菜放入盆中，加入盐、味精、糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。

意式煎酿香菇

特点：鲜香味美，香浓入味。

原料：

有机香菇，墨鱼胶，虾胶，五花肉粒，马蹄粒，芝麻，烧肉汁，酱油，冰糖，白兰地酒。

制法：

1、香菇飞水，吸干水分待用；

2、将墨鱼胶、虾胶、五花肉粒、马蹄粒、芝麻混合搅匀，酿在香菇表面；

3、平底锅入油烧热，下酿香菇两面煎香，加入烧肉汁、酱油、冰糖、白兰地酒焖制片刻，大火收汁，撒葱花，装盘即可。