边炖边吃，补中益气，这个季节守护家人营养健康！

这个季节，火锅是当之无愧最暖心也最省事儿的选择！一家人整整齐齐，煮上热气腾腾的一锅，把身体吃得暖暖的，期待过一个温暖的春节。

詹姆士给大家带来一道药炖排骨火锅。药膳是中国的一大饮食特色，用药材和食物相结合，药借食力，食助药威，二者相辅相成，不仅美味，营养价值也极高。

这道药炖排骨采用十全大补汤的药材，黄芪增免抗病，党参补气提神，白术健脾益气，川穹祛风止痛、熟地滋阴补血、桂枝降温解热、芡实补脾健胃、杜仲强筋健骨、炙甘草清热解毒，枸杞滋肾润肺、山药养肺益气。

冬季容易伤风感冒，来上这锅药炖排骨，吃了暖身、补气血。再配上一桌子喜欢的配菜，腐竹、白菜、香菇等，一家人就尽情享受吧！

压力锅、炒锅

排骨500g 山药1根 腐竹1碗 白菜1根 莴笋1根

香菇3朵 腐乳适量 枸杞50g 白芍2g 黄芪2g 川穹2g

党参2g 白术2g 桂枝2g 杜仲2g 芡实2g 熟地2g 炙甘草2g

【1】煮药材

将白芍、黄芪、川穹、党参、炙甘草、白术、桂枝、杜仲、芡实、熟地10种药材组合成药包，放入锅中煮沸。

【2】炒排骨

色拉油进锅，排骨倒入锅中煸炒。

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排骨煸炒到没有血水，腥味才会被拿掉。

【3】放食材

炒好的排骨倒入压力锅中，中药汤倒入压力锅中。

【4】放山药

铁棍山药滚刀切后放入压力锅中。

【5】炖煮

压力锅中放入泡发的腐竹，开火炖煮，高压锅上气后煮15分钟。

【6】备食材

白菜切条后摆盘、茼蒿菜摆盘。

【7】炙烧豆腐

豆腐切块，用喷枪炙烧豆腐。

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炙烧过的豆腐增加香味。

【8】摆盘

炙烧好的豆腐和香菇摆盘，莴笋滚刀切后摆盘。

【9】泡枸杞

用米酒将枸杞泡着。

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米酒泡过的枸杞香味更足。

【10】做腐乳蘸酱

豆腐乳+姜末+麻油+水搅拌均匀。

【10】倒排骨

黑枣放入砂锅中，炖好的排骨倒入砂锅中。

【11】炖煮

锅中加入盐调味，再倒入米酒枸杞煮滚，这道药炖排骨火锅完成，小伙伴们就可以涮着自己喜欢的配菜享用了。

今天这一锅师父是用十味药材来做，超级滋补，喝了它强身健体，病害全走光！虽然是用药材来做，但是并没有很浓的药味，汤喝起来清甜润口，只有淡淡的药香味和酒香味。排骨肉很鲜嫩，一点腥味都没有，蘸着酱吃口感又不一样了，更加润甜和丰富。赶快炖上这一锅，吃出好身体！

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药炖排骨火锅：“我长这个样子！”

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边炖边吃，暖暖的~