山荣醉话︱贵州省长撰文：茅台村地滨河善酿酒……珍贵文献见证茅台酒悠久历史
清乾隆十年（1745年），云贵总督张广泗奏请朝廷动工疏浚赤水河道后，茅台一跃成为川盐入黔的四大口岸之一。可以想见，茅台商业随之十分繁荣。
但是，这一时期茅台酒的生产情况，后人却不得而知。
乾隆十四年（1749年），爱必达（不是奶粉品牌，是人名）的《黔南识略》一书卷下的遵义府仁怀县条说：
茅台村地滨河，善酿酒，土人名其酒为“茅台春”。
这一记载，证实了几个历史问题：
一、茅台，在清乾隆年间即已称为“茅台+村”。其地域，大概相当于今茅台镇政府驻地及毗邻地区。据考证，元朝以后，在县以下分设寨、村、坪、部，茅台正式定名为“茅台村”。
二、茅台村地处赤水河畔，当地人善于酿酒。“罗马不是一日建成的”，同理，茅台当地人善于酿酒，显然也不是一天就能够学会的。《黔南识略》由爱必达编修于1749年，此时距赤水河疏浚通航仅三四年时间。
这表明，在此之前更久远的时期，茅台当地人就已经熟练掌握酿酒技艺，且远近闻名了。否则，“善酿酒”三字，断不会出现在副省长兼民政厅长笔下（其时爱必达任贵州布政使）。
三、“土人”，按语意即茅台当地人。但是，当时茅台人与今日茅台人不可同日而语。今日茅台人，多数是川渝移民的后裔。当日茅台人是何种族？由何地迁来，尚不明了。爱必达也说得很清楚，“当地人称这种酒为‘茅台春’”。“春”是酒名。可见，酒以地名。
——这是迄今为此，山荣发现的、最早的、直接有关茅台酒的确凿文献记载。
爱必达是什么人呢？这么说吧，他曾任贵州省副省长、省长。史料记载，爱必达（？—1771年），纽祜禄氏，满州镶黄旗人。他的爷爷，是清初名臣钮祜禄·遏必隆。
乾隆初年，爱必达以生员身份参加考试，成为笔帖式（官名，负责文书抄写、满汉文翻译）。笔帖式类似于今天的秘书，升迁速度较快，当时被称为“八旗出身之路”。因此，爱必达随后升任吏部员外郎，即吏部的副司长。乾隆九年（1744年），爱必达署江苏布政使，实授贵州布政使。十一年（1746年）升山西巡抚，不久因案罢职。十三年（1748年）复授浙江巡抚，旋调贵州巡抚。
清代的巡抚，主管一省军政、民政。其官职等级，相当于现今的省长或省委书记。可能还略高，因为巡抚对省内军队有一定的管辖权。正是在贵州任上，爱必达撰写了《黔南识略》一书。
《黔南识略》一书，以府州县为经，以事为纬，记载的内容丰富，信息量大。于各府州县下“详纪沿革、疆域、山川、形势、风俗、土田、财富、关隘、营汛、驿递”（见罗绕典跋语）。除了没有人物、艺文外，作为地方志的主要内容都具备了。因此，北京图书馆编辑的《中国地方志综录》收录了《黔南识略》。
可以说，《黔南识略》是清代贵州一本系统的省情汇编。对于研究清代贵州的政治设施、社会经济、民族关系，是一本不可或缺的宝贵资料。书中涉及有关农业生产、手工业生产等方面的资料，较为系统完善。从这个角度看，《黔南识略》关于茅台酒的记载，是十分珍贵的。
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