蚝油口蘑

吃饭就像过日子，容不得半点敷衍，而讲究，则是对生活最大的温柔。其实烹饪中放的佐料越少，越能吃出食材本身的味道，做了蚝油口蘑，调料中只放了葱花和蚝油，却将菜的香和清淡之味提了出来。

口蘑用一点点面粉清洗干净。

取一个口蘑，一切两半，然后再在口蘑上打上花刀。

用少许多水，焯至半熟，除去草酸即可。

油菜洗净。

用菜刀在底部切一刀，然后用手撕开叶片。

烧一点水，倒有点色拉油和咸盐使其入底味，将油菜焯水至透明色即可。

油菜焯好后，捞出攥干水分后摆盘。

热锅凉油，烧热后倒少许色拉油，爆香葱花。

倒多一点的蚝油。

翻炒出香味后加入少许清水。

下入焯好的口蘑。

翻炒后盖好锅盖，小火焖至入味儿。

汤汁少了之后，打开锅盖，大火翻炒收汁。

将口蘑摆入小油菜上，汤汁也淋在上面即可。

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昨天的运动记录。