我猜，你一定“吃商”很高
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- 风物君语 -
这做人呐
智商不够，情商来凑
情商要是还没有……
那“吃商”总该有了？
走兽蹄上筋，飞禽掌中宝
游鱼月牙肉，甲鱼裙边料
这你都知道吧
西瓜中间那一口，酸奶盖上那一舔
烤红薯最焦甜那一层，旺旺仙贝酱油粉
这你也都知道吧
不知道的话
咱可真没法儿做朋友了
不懂吃，枉为人啊！
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先讲个故事。
话说，沈从文曾经做过土匪，
占山为王，专绑架小孩儿敲诈。
还有个不成文的规定，
绑架来的孩子，饿三天，
然后给他做条鱼吃。
如果这孩子专挑鱼脊背的大块肉吃，则会放回家去，
一看就是穷人家孩子，榨不出什么油水。
如果直接去挖鱼肚子上的细肉，就再扣押几天。
几天之内若家里人带钱来赎，
就收了钱把孩子放走。
若是没人拿来钱，也就不了了之。
如果上来就找腮帮子的月牙肉，
那必是富人家里生出来的，说啥都不能放走，
不把人家里搞个倾家荡产，咱这土匪都不算及格！
在鱼的面部下，有一块用来张合腮的肌肉，
有些弧度，类似月牙形状，于是得名“月牙肉”，
鱼在呼吸时，腮盖来回浮动闭合，好比“活肉”。
这块肉所含脂肪和胶质很多，因此口感非常好，
是鱼全身最爽滑鲜嫩的一块。
其实，无论吃什么，
有门道只是一方面，
更重要的，
是拥有关于“吃”的情趣。
小时侯，对校门口小卖部里
5 毛钱一袋儿干脆面的期待，
可以支撑我过一整天。
长大了，吃零嘴儿的时候越来越少。
一块话梅糖依依不舍含在嘴里的心情，
似乎很难体会到了。
“喜欢吃什么？怎么吃？能不能吃到一起去？”
也渐渐成为了
交（找）朋（对）友（象）的第一标准。
反正，我觉得，
在食物中获得的小确幸，
全人类都很需要！
烤红薯剥开皮后最外面的那一层
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烤红薯是许多人记忆里最爱的街头小吃。
尤其是在冬天，最适合在手里捧上一块，
不要直接掰开，而是轻轻剥掉皮，
看着呈焦糖色的红薯肉露出脸，
一口咬下去，满口浓香甘甜，
比红薯心好吃多啦。
最馋人的蟹黄和蟹膏
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那些只知道吃蟹腿儿肉的……
你们是认真的吗？
流油的蟹黄，肥腴的蟹膏，
就算是螃蟹的性器官又怎样。
丝毫不阻挡我对它们的爱。
不接受反驳。
酸奶盖上那一舔
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每次打开酸奶，
先要舔干净酸奶盖，
不然这酸奶就当白喝了！
泡面的最后一口汤
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每次吃完泡面中的面，
一定要喝完最后那口混着调料渣的汤。
最有嚼头鸡屁股
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别看到屁股就瞎联想好么。
要知道鸡屁股有多好吃，极易入味、非常鲜嫩。
《吕氏春秋·考行览》记载：
“肉之美者……隽觾之翠……”。
翠，即“尾肉也”。食禽类尾肉，历史悠久。
鸡屁股，是我国人民众口中不可分割的一部分！
流着油的咸鸭蛋黄
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“想做一枚安静的咸鸭蛋，
闲得要命，富得流油”。
咸鸭蛋中沙沙的、流油的蛋黄，
是整颗蛋的灵魂所在。
凉拌西红柿吃完后剩下的糖水
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小时候，吃凉拌西红柿，
再吸溜干净剩下的糖水，
有必要的话还要舔一遍盘子……
才算吃完了这道菜。
饺子皮、包子皮、馒头皮
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不爱吃馅儿，只喜欢吃皮。而且皮都比馅儿香。
煲仔饭里的“锅巴”
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没吃上锅巴的煲仔饭，不是合格的煲仔饭！
“可爱多”脆皮甜筒的最后一口
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吃这个脆皮甜筒，就是为了
最后筒尖儿的那一口满满的巧克力。
真的是，满！满！的！巧！克！力！
煎荷包蛋的最外一圈儿
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煎荷包蛋一定要吃全熟。
先把中间的蛋黄和蛋白先吃掉，
留下焦脆的空圈儿最后吃，
体会上天般的满足感。
果冻打开后吸进嘴的第一口糖水
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吃果冻时，要小心翼翼贴在嘴唇边，
把那层密封的塑料膜撕出一个小口子，
一点一点打开，在果冻水溢出的瞬间含进嘴里。
这是吃果冻的一种仪式。
柿子里的“小舌头”
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柿子里的那块软肉被叫做“小舌头”。
脆脆的，有一种别样的Q弹韧性，
它或许才是柿子存在的意义。
炸鸡翅里最嫩的肉
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外酥里嫩的“嫩”，描述的就是炸鸡翅里的肉。
西瓜最中间的一口
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西瓜最中间的那一口，
无籽、水分最大、味道最甜。
我有个朋友，女的，
因为男朋友把西瓜最中间一口吃了，没给她留，
最后俩人竟以分手告终……
看来，以后要想检验一个人爱你有多深，
上半个西瓜就够了！
第一筷子，给鱼眼
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从小，麻麻就告诉我，多吃鱼眼、视力好！
活了20多年，不管去哪儿，每次吃鱼，
就算不吃肉，也要把鱼眼夹了吃。
一点点脆、一点点软韧。
鱼眼的“好吃”，更多的还是想起麻麻对自己的爱吧。
油亮香脆的烤鸭皮儿
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这里说的烤鸭皮儿是不带肉的那种，
蘸着白糖吃呀，滋味无穷！
“掌中宝”
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掌中宝，鸡爪子中间的一团肉。
是如指甲般大小的一块浅黄色脆骨。
热牛奶上面结成的皮
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妈妈说，牛奶最精华的部分都在奶皮。
煎饼中的薄脆
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原谅我始终无法理解煎饼不加薄脆的行为。
那还能叫煎饼果子吗？
旺旺仙贝上的酱油粉
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吃旺旺仙贝，主要是想舔一遍上面的酱油粉。
舔一圈儿后，还要再泯下嘴回味。
蟹黄小笼包咬开后的第一口汤
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汤包，最重要的当然是吸进嘴里的第一口汤，
满满浓郁的蟹鲜味儿，那一刻，如入无人之境。
蘸过豆浆的油条
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身边的天津小伙伴儿说，
“豆浆离不开油条，一起吃味道才会是最好。”
虽然我一直接受不了这个搭配组合，
但，没事，你们开心就好。
芒果核儿周围的果肉
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芒果的“肚子”，果肉最甘鲜、丰厚的地方。
我每次都要啃尽芒果核周围的肉。
烤鱼上的最焦的那一层
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烤鱼的精华，都在鱼皮！此时的鱼肉，略显多余。
一碗粤式糖水的温柔
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吃甜品，当属粤式糖水！
就算是连锁的满记、许留山之类，
也都比不上两广地区街头巷尾的糖水小店。
红豆沙、双皮奶、芝麻糊、炖雪梨、
杏仁豆腐、椰汁西米露、姜汁汤圆……
开心的时候想吃糖水，难过的时候也想吃，
无时不刻都想体会糖水的清甜和温柔。
（北方的甜点吃食，可以认输了）
吃完薯片的手指头
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每次吃薯片，就是为了吃完以后，
津津有味咂巴手指的那一刻啊！
手指比薯片还好吃，有没有！
每次做菜临出锅的那一口
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炒菜临出锅时尝咸淡，无论味道如何，
都是这道菜最好吃的那一口。
风／物／时／刻
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不许吃独食！
文丨Saturn