农村常见的棕树花能吃吗？有什么功效和作用？

农村常见的棕树花能吃吗？当然能吃，就是那个味不知你受得了，还是受不得了。如果受不了，吃起来就有些不习惯，不过多吃几次就习惯了。现在，若有人让我吃，我还是很习惯的，但总有一些忆苦思甜的感觉。

下面就回答题主提出的两个问题。

1、农村常见的棕树花能吃吗？

记得小时候，农村没有太多东西吃的日子，能吃上甜甜的棕树花，那是一种美好的享受。可村里绝大多数棕树花都是又苦又涩，没办法入口。村里倒是有四棵棕树开的花，甜甜的，香香的，但是，这四棵棕树都在别人家的菜园子里。菜园的围墙上放满了刺，就是怕小孩子翻墙而入，偷棕树花，这是第一道防线。还有第二道防线，他们在高高的棕树上捆扎很多刺。这种方法很有效果，让小孩子望而却步。

村里人通常把开着又苦又涩棕树花的棕树称为“公棕树”，把开着又甜又香棕树花的棕树称为“母棕树”。这就像平时我们判断杨梅树一样，把能结杨梅的树称为“母杨梅树”，把不能结杨梅的树称为“公杨梅树”。

“公棕树”开的花也并不是一无是处，它们的花也是可以吃的，只不过“母棕树”开的花像吃水果一样，可以吃新鲜的，而“公棕树”开的花只能当菜，吃生得很苦很涩，炒熟后才能吃，味道虽然很香，但是，如果厨艺不到家的话，还是带点苦味，有的人炒的棕树花苦味特别重。不过，农村一些人就喜欢吃带点苦味的菜，比如，有的人喜欢吃苦瓜和苦蒿菜一样，越苦越有味。

在长江流域及以南的农村，几乎家家户户都种植了棕树。过去这些地方流传很多关于棕树的俗语，比如“千棕万桐，永世不穷”，棕就是棕树，桐就是油桐树，都是这些地方农村的重要经济林。另外，还有“家有千棵棕，不松也要松”、“家有千棵棕，子孙不受穷”等。棕树在我国农村的种植历史悠久，在我国古代文献中《山海经》最早记载了棕树：“石翠之山，其木多棕是也。”后世的各种文献和诗文中都有记载和描述。

棕树与这些地方人们的生活密切相关，比如，棕树皮，俗称棕片，可以做蓑衣、床垫、布鞋底、绳索、棕刷、篜饭的垫子等，棕叶可做斗笠、穿猪肉牛肉，也是小孩子打陀螺的好材料等。通常来说，棕片年年都割，可以直接卖掉，过去农村供销合作社就常年收购棕片。一些手艺好的农村人，可制作出各种棕片制品，用来换钱。因此，过去家里有棕树，就意味着有稳定的收入来源，栽种的棕树越多，家里的收入也就越多，家里当然也就不会贫穷了。

仅从棕用来做篜饭的垫子和棕叶用来穿肉，这些都是入口的东西，农村人就得出一个结论，棕树是没有毒的，其开的花是可以吃的。在我的印象中，过去的棕叶的花，用来做菜吃，其味道实在不敢恭维，偶尔吃一两次，还算可以，吃的次数多了，就感觉到特别难吃。农村各种菜蔬多的是，包括野菜，能吃的很多，味道好的也有很多，棕树花在这些野菜当中，那时还排不上号。

农村可吃的棕树花，通常来说并非真正意义上的“花”，而是“棕苞”，也就是棕树的花苞，还没有开花。因为棕苞很像竹笋壳，其内长满米粒状金黄色的小花蕾，就如同鱼的鱼卵，因此，农村俗称为“棕鱼”、“棕鱼米”、“棕笋”等。用来炒菜食用的棕树花指的就是这种“棕鱼”。事实上，古人早就有人吃“棕鱼”了，也对“棕鱼”有了全面的认识。比如，宋代董嗣杲的《棕榈花》中有这样的诗句：“一皮一节笋抽金，胚成黄穗如鱼子”。“棕苞”开花以后也就不鲜嫩了，已经老而硬，无法食用。每年到了农历三四月，是棕苞采摘的最佳时节。

现在城里人觉得野菜都很好吃，主要是吃大鱼大肉多了，吃野菜有利身体健康。现在也有一些农村人家，用棕树花炒菜，认为这是一道美味。这可以与过去厨房的油料丰富有很大的关系。过去，农村生活条件艰苦，有菜没有油，很多的人都是用“红锅子”（比喻没有一点油，或油放得非常少）炒菜，除了肉，任你家里有什么好食材，炒出来都没有味道。

我记得，曾经有一些年轻朋友在网上讨论一个话题，说过去农村河里的鱼和田里的泥鳅黄鳝多的是，为什么那些贫穷饥饿的人，不去抓河里的鱼和田里的泥鳅黄鳝吃，是不是很傻？这不是过去的人傻，而是家里没有油。鱼和泥鳅黄鳝是最费油的菜，家里没有油就做不出美味来，只能满是腥味，让人无法下咽。

过去，农村有过“忆苦思甜”活动，苦蒿菜和棕树花就是其中不可或缺的菜。现在，食用油多了，过去农村人不吃的野菜，变成了城里人难得的好菜，绿色健康食品。假设现在城里人几个月，或半年不见一点油星，可以肯定地说，这里野菜也就不香了，而是一种说不出的苦和涩。

对于棕树来说，不仅棕树花可以吃，棕树心也可以吃。棕树心指棕树长得粗壮又不高的时候，其中的木心就像竹笋一样，还是嫩嫩的，剥去皮后就可食用，可用来炒菜，也可用来做配药。

2、棕树花有什么功效和作用？

至于说棕树花有什么功效和作用。古人对棕树花是否能吃，实际上也有一个认识的过程。我国明代著名医药学家，被后世尊为“药圣”的李时珍，就采用了古代民间的一些说法，认为棕树花是有毒的。他在《本草纲目》有：

“棕鱼，皆言有毒不可食，而广、蜀人蜜煮、醋浸，以供佛、寄远，苏东坡亦有食棕笋诗，乃制去其毒尔。”

当时两广和四川等地的人们，就有用蜜糖煮和醋浸泡的加工方法，就连苏东坡也写过吃“棕笋”的诗，苏东坡是四川眉山人，四川有吃“棕笋”的习惯。李时珍认为，这些地方制作“棕鱼”食物的方式，就是在制作的过程中，去掉其中的毒性。实际上，这也是当时科学技术欠发达，没有用科 学方式进行成分测试和分析，造成当时人们的误解，认为两广一带和四川一带人制作棕苞食品的正常过程，是去毒的过程。这种说法，对古人有一定影响，也就是因为如此，棕苞的食用，在我国各地没有得到人们的普遍认可，更谈不上普及，用棕苞做菜食用，主要流传于少数民族地区以及偏远的农村山区。如今，棕苞是这些地方特色农家菜式，比如，比较有名的“棕苞炒腊肉”，就深受当地人和外来客人的喜爱。

根据现代科学对棕苞营养成分进行的研究分析得出的结论，棕苞是没有毒性的。棕苞含24种氨基酸，具有消炎清火、降血压、助消化的药用功效，是一种天然的绿色食品。