猪场参观：放牧式养猪，打造循环农业、出售碳排放

循环农业可以使土壤更加肥沃，产生更健康的植物，反过来，这些植物又为猪场提供饲料，并产生草食蛋白质供人类食用。安格斯·麦金托什（Angus McIntosh）开始他的循环农业之旅之前走了一段弯路。他在夸祖鲁-纳塔尔（KwaZulu-Natal）的一个养牛场长大，后来在英国伦敦开始了股票经纪人的职业生涯。在买卖了4年之后，他于2004年与妻子Mariota Enthoven（其家族在西开普省Stellenbosch附近拥有斯皮尔葡萄酒农场）返回南非，在农场上开创了自己的牧场式农业体系。

姓名：安格斯·麦金托什

农场：斯皮尔葡萄酒农场位于南非西开普省Stellenbosch附近，历史悠久，可追溯到1692年，占地650公顷，其中150公顷用于酒店综合设施和有机蔬菜园；18公顷酿酒葡萄；126公顷灌溉农田；200公顷冬季放牧和156公顷生物群落恢复区。除了饲养200头猪外，他还饲养牛、羊和鸡。

早在2014年，麦金托什还是世界上第一个出售碳信用额度的农民，以增加牲畜放牧牧场土壤中的碳含量。

猪在贫瘠的土地上游荡，每周被转移一次到新的牧场照片：安格斯·麦金托什

2016年至今户外养猪

西开普省的农民安格斯（Angus）解释了2016年诞生的户外养猪企业是如何管理的我们在灌溉土地上经营150头牛、8000只蛋鸡、一个小羊羔养殖场和养猪场。我们的猪的数量一直在变化，但基本上我们购买三元断奶猪并将其肥育。

“我们的目标是在大约9个月大的时候向我们的烤肉厂的生产商提供110公斤的胴体，这是南非唯一一种不添加硝酸盐或亚硝酸盐的腌制肉类。最初，我们有两次尝试使用母猪，并用母猪饲养自己的小猪，但都没有成功，所以现在我们购买断奶仔猪，并在户外育肥它们。”

麦金托什继续说，“猪就像终极拖拉机，只是它们在松土的同时给土壤施肥，土壤不会被压实。我对猪的定义是，它是一台拖拉机，当它完成工作时，你可以吃了它。”

水由现场的移动式罐车提供。

没有固定的猪舍

麦金托什饲养了多达200头猪，并且没有任何固定的住房。它们被饲养在准备重新播种的粗糙的土地上，并至少每周一次定期被移到新的土地上。在田野里，他放置了由铝制成的小三角形结构，两边和顶部都是封闭的。这些为猪提供了荫凉，而且它们可以很容易地被两个人移动。他使用一系列PVC管道连接到移动式罐车上，为猪提供淡水。

麦金托什的耕作制度基于高密度放牧方法或“群体放牧”，利用动物沉积在土壤上的粪便和尿液，以消除使用任何人工肥料的需要。

牧场由各种不同的多年生夏季和冬季豆科植物、草本植物和牧草组成。一旦一个地区被放牧，动物就会被转移，给牧场和土壤时间再生和完全恢复。在牧场再次放牧之前，至少要经过六个星期。

太阳能电动围栏让猪呆在合适的地方。

当猪准备好屠宰并加工猪肉时，麦金托什有自己的零售方法，以获得最佳回报。他说：“我们的猪是南非唯一的非转基因猪食品，每天每头猪饲喂2.7公斤。它是从Profile Feed购买的，因为我们自己不种植任何作物。我们还提供矿物添加剂，当地的大型零售商每周一次将大约8吨过期的水果和蔬菜送去喂猪。”

他补充道：“猪准备好后，会以市场价格卖给我们的肉食生产商。然后我们把腊肉买回来，自己转售给零售店。”

在这片灌木丛生的土地上呆了24个小时后，猪们已经变得很不一样了。

死亡率很低

麦金托什说，使用这种养猪系统，他的死亡率非常低，每年只损失大约三头猪。他还坚持认为，没有猪会被小偷偷走，因为这片土地远离人迹罕至的道路，而且猪几乎不可能被抓住。此外，他补充说，抗生素只在绝对必要时使用，猪在喂食的同时提供驱虫药。

麦金托什说：“非洲猪瘟在当地存在，但我们没有改变任何协议。我们的猪很健康，因为它们生活在户外。我们真正面临的另一个主要挑战是如何让市场升值，为户外饲养的猪肉买单。”

在养猪企业，麦金托什雇佣了2名员工，他们住在当地的乡镇。当地有大量劳动力，但他也喜欢使用技术来提高管理猪的效率。麦金托什说：“我们没有在新技术上投入巨资，但我们确实使用太阳能临时电力围栏来管理田里的猪，让它们呆在合适的地方，我不得不说这是非常棒的。”

麦金托什说，猪放牧过的地区的碳含量比它们没有清理过的地方高出24%。事实上，自2017年以来，该农场已封存了7101吨二氧化碳。这就是麦金托什式循环农业的成功之处。