五台山地皮菜

五台山地皮菜是山西省忻州市五台县的特产。五台山地皮菜原自野生，经水洗去渍、自然干燥等工艺，是纯天然绿色食品。

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地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，好拟泡软的黑木耳。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，有“素中之宝”的美名。最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。