解馋的几道家常菜，简单易上手，好吃特下饭，百吃不腻

香辣烧鱼块食材；青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱做法；1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。2.用厨房纸擦去表面腌汁3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。4.放入适量料酒，小半碗清水。5.放入姜，葱，蒜。6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。7.大火煮开，中火煮至汁稠。8.撒些葱段即可盛出椒盐虾

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。做法：1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用。2. 花椒挑去杂质、粗梗，炒干盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。椒油萝卜丝

食材：白萝卜350克、胡萝卜50克、花椒3克、盐适量、醋5克、鸡粉3克、糖3克做法1、白萝卜与胡萝卜去皮，分别洗净切丝，加盐腌20分钟；2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中，清洗一下去掉盐分，挤干水分备用；3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里，加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；4、锅里放油烧到5成热，放入花椒炸糊，过滤掉花椒，热油浇在萝卜丝上拌匀即可。