蒸鱼，放盐还是酱油？都不对，大厨教你正确做法：鱼肉鲜嫩无腥味

鱼肉的做法多样多样，它们可以用来红烧、清蒸、煮火锅、煲汤等，而在各种五花八门的做法中，最能将鱼肉烹饪出原汁原味的方式，就是蒸鱼。蒸鱼是一道老少皆宜的美食，通过这种方式，鱼肉原本的鲜嫩和清香味道完全被“释放”出来，吃起来别有一番滋味，于是很多妈妈都喜欢在家里做给老人和孩子吃。

大图模式不过，蒸鱼看似十分简单，实际上却有很多讲究，在蒸鱼时，有人喜欢放酱油，有人喜欢放盐，这都是不对的，下面一起来看看大厨的做法，这样烹饪出来的鱼肉，吃起来鲜嫩无腥味。

大图模式第一步，准备好一条鲜鱼，最好使用鲈鱼，然后准备料酒、生姜、葱丝等调味料、我们将鱼清洗干净后，先在鱼的两侧分别划上几刀，再往鱼肚里和两侧放入适量的料酒，塞入葱丝、生姜等调料进行腌制，通常腌制半小时即可。

大图模式第二步，起锅烧水，然后将鱼放在蒸锅上面蒸，直接开大火蒸10分钟左右即可。带鱼肉蒸熟后，将盘子里面的水倒出来，并将上面的葱丝、生姜片等调料挑出来。第三步，重新在鱼身上放上生姜片和葱丝，倒入适量的豉油。

大图模式最后一步，在锅中烧一些热油，然后将热油淋在鱼身上即可，这样葱花、姜丝和豆豉的味道就全部出来了，鱼肉的味道和调料味道完全融合在一起，吃起来鱼肉鲜嫩且无腥味。

大图模式大厨表示：在蒸鱼的过程，最好不要直接放盐和酱油，通常放一些豉油、料酒、葱丝、生姜等调料即可，这样烹饪出来的鱼肉更加香嫩可口，大家有空可以尝试自己做一次哟。