它们是“最佳零食”！早晚餐后吃一点，保护心血管，延年又益寿！别吃错了！
有句话说“没有零食光吃饭，人生乐趣少一半”，但每每提起零食，大家又总会和肥胖、没营养等词汇挂钩，于是人们就在吃与不吃之间来回纠结……
谁说快乐与健康不能兼得？其实只要你吃得“对”，零食同样能防病强身！
近期，哈尔滨医科大学团队在《美国心脏协会杂志》上发表了一项新研究，结果表明在早餐后吃点水果、晚餐后吃点奶制品的“零食模式”，有助于降低全因死亡风险，因癌死亡及心血管疾病死亡的风险也有明显下降。
这项研究将零食分为水果、乳制品、谷物及淀粉4种模式，通过分析2.1万名参试者的数据发现：
与不吃零食的参试者相比，早餐后吃水果的人群全因死亡风险下降22%，因癌死亡风险也降低了45%；
晚餐后吃酸奶、奶酪等乳制品零食的参试者，全因死亡风险相比不吃零食者降低18%，心血管疾病死亡风险也下降了33%；
而早、午餐后喜欢吃薯片等淀粉类零食的参试者，全因死亡风险至少上升50%，心血管疾病风险也有大幅增加。
早餐后吃水果、晚餐后吃乳制品为什么能有如此好处呢？
早餐后吃水果——补充营养
人经过一夜的休息，需要及时补充水分、糖分、维生素等来帮助恢复体力、振奋精神，而水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维等物质，是人体重要的营养源。
而且，早上时人体的吸收率和代谢水平相对比较高，这个时候吃水果营养也更易被吸收、利用。
再者，在美国营养协会发布的全球饮食研究报告中，人口最多的20个国家里，中国吃水果少的问题尤为突出。早餐后吃点水果，不仅方便快捷，还能帮助大家增加水果的食用量，以达到每天200~350克的建议摄入标准。
晚餐后吃乳制品——安神助眠
晚餐后吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，不仅有助于补充优质蛋白和钙质，还具有安神、助眠的作用。因为乳制品中含有一些催眠物质，比如色氨酸，它能促进大脑神经细胞分泌出神经递质五羟色胺，让人产生睡意。
另外，晚餐后如果喝点酸奶，其中的大量活性乳酸菌能帮助调节肠道菌群平衡、促进消化液分泌、提升人体对食物中营养素的吸收率。
注意
早、晚餐后吃“零食”，并不是指吃完饭立即吃，而是指饭后半小时之后；肾结石患者不建议在睡前食用牛奶等乳制品，以免加重病情。
除了水果、乳制品之外，原味坚果、黑巧克力（可可含量70%以上）、海苔、葡萄干、全麦饼干等也属于比较健康的零食，适合大家在闲暇时解馋。
只是大家在购买时，一定要记得认真查看配料表和营养成分表，选择不含反式脂肪酸、脂肪含量较低、少盐、少糖、少添加剂的产品，否则很容易“吃错了”。
其实大家也可以自制一些小零食，其中的配料、口味都可以自由调控，吃得健康，做得也开心。
做法：
① 在五香粉中倒入一些清水搅拌均匀，撒在干紫菜的一面，然后这面朝下放入锅中煎至微黄；
② 在煎制一面的过程中，将白芝麻和淀粉水拌匀，涂在干紫菜朝上的一面，涂好后翻面煎至白芝麻颜色金黄，即可出锅。
紫菜被称为“镁的金宝库”，它的含镁量非常高，可达到460mg/100g。
镁在大脑认知功能、神经运作方面有着不可替代的功能，对于体内褪黑素的产生也有一定的帮助。另外，镁元素还能使钙均匀地分配到各个骨骼和软组织中，是补钙的“黄金搭档”之一。
做法：
① 取适量杏仁放入榨汁机中打成杏仁浆；
② 将打好的杏仁浆倒入锅中，加上牛奶和白糖煮开；
③ 琼脂粉用凉水化开，倒入锅中，搅拌均匀；
④ 煮好的杏仁浆过筛后盛入模具中，放入冰箱冷藏两小时即可，吃的时候可以搭配水果丁、红豆等。
从中医上看，杏仁具有止咳、平喘的功效，对于气逆导致的咳嗽、咳痰、咳喘等症能起到一定的缓解作用，将其打碎食用功效更好。而其和牛奶搭配，更有助于润肺补气、强身健体。
在营养方面，杏仁中饱含单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、维生素B2等营养素，是BBC评选出的“十大最有营养食物”第一名，常吃可促进体内多余的脂肪酸排出、加速肠胃蠕动、改善皮肤干燥，对于心血管健康、肠道健康、肌肤状态等都很有益。
注意
腹泻的人群不建议食用。