威少《做一行爱一行》

做一行爱一行

那时候懵懵懂懂地说出来，后来.我爸爸问我:“为什么要做厨师？厨师很幸苦的”。我说：“我不怕！我要用我的双手去创造、我要用我的眼睛去美化、我要得到温饱的同时去创作，我爱美食更爱厨房，那仿佛是我天生的舞台。”说出那段话时候的我已经十六岁。

在我们家乡，我与大多数家庭一样。初中学习好的就有优势考高中，然后上大学。学习不是优等生的就只有两种选择的可能，其一.是走进技校，另一种则是出来闯荡，而我属于后者。因为当时的我喜欢捣鼓一些吃的与贪玩吧

就这样我托我爸的关系进了一家他朋友管理的餐厅当学徒，不要以为从此过上了我理想的生活。人常说：隔行如隔山，当我进入那个行业的时候，才知道要付出多少努力和汗水才有今天的成就！还记得上班的头一星期，脑袋里都是重复着抽风机和炒锅炒菜的声音，有时在师傅身边打下手的我，叫我拿某样东西，而当时第一反应总是“啊”噢，之类，脑袋也总是很缓慢的反应着；啊！迟钝了一小会！总不能第一时间反应过来。有的时候，大厨终于忍不住发岀如同发动机般的吼声传了过来，还愣着干嘛？我才缓缓反应了过来。

时间久而久之，也已成习惯了，很开心也很庆幸，因为我挺过来了。突然觉得自己的梦想离现实靠近了许多许多，仿佛看到了希望的太阳，璀璨不止。有许多人会认为厨师是一群爆脾气物种，其实不尽然有很多厨师平时也是温文尔雅的，只是有时候忙碌起来在高温与噪音在环境下比较”上火’。如果再以一种催促的态度去和他接触就容易放岀一个爆脾气了。忙碌高温噪音情况下的厨师请慢慢去沟通，你会发现，过后说不定得到意外的收获哦。我师傅说：“一个厨师想要做岀好菜品必须不能毛躁”。我师傅是我最尊敬的人之一。记得有一次我做了一个菜品（七彩南瓜）我迫不及待的找他评价，师傅说：“做好了？没有手尾？”我：“是啊做好了”。师傅：“这个菜的颜色搭配和造型上是可以的，口味也不错白磨菇和芦笋的位置也更体验岀南瓜的高点。可我给你0分。”我问为什么？师傅：“你看看你的地盘上砧板上一团糟手尾工作一个没做刀具乱放。”过程再好可结果却可能会伤害自己或他人，让别人来收拾你的手尾。师傅教的不紧是菜品还有人品。其实不正是许多人为了做好一件事不昔伤害自己或他人来完成。人不要随便发脾气，一个智者应该控制自己的情绪，就算发起火也是控制事情的走向，而不是骂人。师傅我谨记记着呢。

慢慢的，懂得了社会的人际关系，也明白了人与人之间的团结合作，在这里也让我收获了许多道理。做菜也要用心做，就像做人一样，用心创造快乐。我用自己永不言败的心在厨房已经十年，当中有酸甜苦辣但都化成了美好的记忆与宝贵的经验。

我与西餐文化相恋有十年了，这是我最开心与难忘的人生。我能叫出我们西餐部每一位的名字，与熟人我能知道它们每个人的喜好和性格。在她们过生日时，我都喜欢送上一份小小礼物，当作人生的小惊喜吧。

在这里我的进步是最大的，时时刻刻准备着，。记得有一次一个长者过来说：“今天你们热厨的菜品有很大的改变，挺好的”。我说：“我们厨师现在开始都用恋爱的态度来做菜了”。

当然了，总的来说。不断的学习、不断的努力、不断的收获，总有惊喜的一天。用平凡的食材做出不平凡的菜。像对待恋人一样对待每一种食材。心要坚定，路要坚持。我会在这条路上一直坚持，一路向前进。

愿所有同行，不忘初心坚持努力，让所有人能够品尝到美食

我爱这个酒店，更爱这个行业。其实做这个行业是有自己的兴趣，爱这个行业的事物，还爱这个行业的人物。让我们不忘初心，一直前行。

2014年12月18日我的师傅走了，可永远活在我心中……

原天堂有你多岀更多美味……