过了腊八就是年(图文音画)清斋茶舍

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今天北京下了2021年的第一场雪。明天就是腊八节了,俗话说过了腊八就是年,瑞雪兆丰年,祝福新的一年世界和平,人人都能平平安安……

腊八节的主角当然是腊八粥了。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。

【腊八粥配料】:糯米、红扁豆、黑豆、青豆、香蕉干、果脯、红枣、紫薯干、绿豆、莲子、百合等,营养搭配均衡,口味香甜!

【腊八粥做法】:1.先将所有材料用水泡软,洗净2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟. 3.放入冰糖调味即可食用。【腊八粥特点】:甜爽可口,营养丰富

腊八节还有一个主要角色就是腊八蒜。泡腊八蒜是老北京的年前习俗,就是在农历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是好米醋和红皮蒜的蒜瓣,做法非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入米醋,封上口放到一个较冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,到了除夕前后就会变得通体碧绿,如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特,是除夕吃饺子时的理想佐料。同时,腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效,但腊八蒜吃多了,也会产生一种酶,让人觉得精神疲惫。

【腊八做法】准备食材:1.大蒜、白米醋、盐、瓶子等;2.大蒜剥皮,去蒜根,洗净沥干;3.瓶子洗净控干水份,把大蒜放入;4.放盐,再倒入白米醋,醋要盖过蒜粒;5.瓶口用保鲜膜包裹,盖子扭紧,静放阴凉处;6. 静等六至十天,蒜就变成翠绿可食;

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地冻天寒被解衣,洁白如玉美娇躯。

投身醋海游十日,爽口酸甜入宴席。

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还记得那首老北京的童谣吗?“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五买豆腐,二十六买斤肉,二十七宰鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,除夕的饺子年年有。”

祝福所有来到清斋茶舍的朋友,新的一年,平平安安,万事如意!     ——2021.1.19

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