这三种用鸡蛋做的早餐,十几分钟做好,每一种都好吃到没朋友

早餐的重要性大家都知道,早餐不但要吃,还要有营养又好吃。下面介绍四种用鸡蛋做的早餐,做法简单,十几分钟就可以完成,而且每种都很好吃。如果你正在为明天早上吃什么发愁,赶快来看看吧。

一、香肠煎蛋——香肠和煎蛋的搭配,作为早餐来说很常见,但是换一个可爱的造型,是不是让人更想吃了?看起来简单,但是要让香肠不断裂,做得精致美观,还是有些小窍门的。

用料:香肠2根,鹌鹑蛋几个,植物油1勺,黑胡椒粉(可选)少许,沙拉酱(可选)少许。

做法:

香肠去皮,从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋。香肠最好不要选太粗太硬的,普通的金锣王中王或者鱼肠就可以了。

将香肠切去两边圆头,如图横向剖成两半,像图片这样切,顶端相连不切断。因为香肠很软,拖刀的话会扯断,最好一手捏着香肠,一手用小刀切。间距和切的深度尽量一致,才能避免弯的时候折断。

将切好的香肠摆到不粘锅中间,开小火边加热,边把香肠环成圆形。要一点点弯出弧度,最终环成圆形,不要直接头尾相接,很容易一下子掰断。香肠稍加热会比较柔软,比较好弯。

锅烧热后,将鹌鹑蛋打入花心中,继续小火煎至七八成熟即可。

红色香肠也是如此处理。如果锅底不热,打入鹌鹑蛋后,底部不能马上凝固,会流到香肠外面去的。这时用锅铲把多余的部分铲掉就可以了。

最后用铲子小心铲出,摆盘即可。我用的两根茼蒿,如果家里有青椒、黄瓜之类的,都可以削成细条摆盘。摆盘的盘子尽量稍大些,不然花朵的茎叶只能扭曲一些。也可以用圣女果等水果切成花蕾摆在旁边。

小提示:1.半根香肠的长度,中间围一个鹌鹑蛋,大小刚好。2. 鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、沙拉酱、番茄酱、或者滴酱油,随个人喜好。3. 如果喜欢吃全熟的煎蛋,也可以用锅铲铲起,小心翻面后再煎一下。

二、韭菜香肠鸡蛋饼——适合不爱吃青菜的大人孩子。切碎的韭菜比切段的更容易嚼,也容易消化,该有的膳食纤维没有损失。而且红黄绿搭配起来,更有食欲。

用料:韭菜50克,鸡蛋3个,香肠一根,植物油1勺,盐1勺,葱花儿少许。

做法:

1.韭菜洗净,切碎。鸡蛋加盐,打散。将鸡蛋、韭菜和葱花儿混合好。平底锅中倒少许油,小火加热。

2.将混合好的蛋液倒入锅中,摇动一下锅子,摊圆。

3.小火,待底部稍凝固,将切好的香肠片摆在上面,随意摊平摆上就可以,强迫症患者除外。

4.待底部凝固,将另一平底不粘锅烧热,扣在这个锅上,迅速翻转,就可以将蛋饼和香肠完整地翻面。

5.继续小火,待有香肠的一面凝固,盛出到切熟食的砧板上

6.用锋利的刀切块即可

小贴士:我用的香肠是一根金锣肉粒多,也可以用火腿、培根或其他香肠。如果喜欢口味比较重的,可以在蛋液中加少许生抽或鸡粉提鲜。

三、蛋奶烤吐司布丁——吃不完剩的吐司面包,可以放进冰箱冷冻,想吃的时候取出蒸一下就行了。但是如果只有一小块变干变硬的面包,扔了还怪可惜的,可以拿来做烤吐司布丁。用勺子挖着吃,外脆里嫩,椒盐味儿吃起来一点儿也不腻,当早餐妥妥的。

需要的食材:两片吐司(或者等量的白面包),豆浆或牛奶30克,鸡蛋2个,黄油20克,水适量,盐1勺,黑胡椒粉少许。 需要用到:平底锅,烤箱,深的焗碗或盘(深的汤盘就可以)。

做法:

1.吃剩的吐司切丁。我用的是四边带皮的吐司,面包皮烤出来更焦香。热锅小火,在平底锅中融化黄油。没有黄油的话,植物油也可以,但是成品就少了奶香味儿了。

2.将吐司丁倒入翻炒,让每一面均匀沾满黄油,小火烘至香酥,盛出备用。所以用到的剩面包干硬了其实更省力。鸡蛋打散,加30克牛奶(或无糖豆浆、淡奶油都可以)、水、盐和少许黑胡椒粉调匀。

3.倒入焗碗中,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤5分钟左右,差不多5分熟的样子,取出。加入吐司丁,稍拌一下,继续入烤箱中层,180度烤3-5分钟左右,至蛋液凝固即可。

小提示:布丁液要半熟后再加吐司丁,这样吐司丁都浮在表面,更容易烤得干脆,不会沉底被泡软,那样就影响口感了。

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