厉害啦！“好看”的果蔬竟可以预防老年性痴呆！

现代社会，颜值即是正义，就连果蔬都没有逃过这道生存法则。“好看的”的果蔬不仅更有营养，竟还可以预防老年性痴呆！

好看的果蔬可以预防痴呆！

为什么“好看的”果蔬能帮助我们预防老年性痴呆吗？秘密就在它们含有的一个物质里！

Emma：

发表在著名期刊Neurology上的研究显示，吃更多的含类黄酮果蔬，与发生认知能力下降的风险降低20%有关。除此之外还有研究发现，食用更多富含类黄酮的食物，例如浆果，苹果，茶的人，发生老年性痴呆的可能性更低。

再经过一系列的调查后，Emma发现，“好看的”果蔬就富含黄酮物质，而类黄酮就是预防老年痴呆的关键！类黄酮是什么物质，为什么它可以预防老年性痴呆呢？

类黄酮又称生物类黄酮，人类无法自己合成，只能靠食物摄取。类黄酮有很多亚类，其中花青素、黄烷-3-醇、黄酮醇、黄酮、黄烷酮和异黄酮具有膳食意义，它具体可细分为4000多种。

类黄酮在果蔬中扮演“绘画师”的角色。蔬菜和水果呈现出色彩鲜艳的原因与植物色素有关，包括叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素和花青素等。植物里都有叶绿素，所以普遍呈绿色，但类黄酮的加入，可以让蔬果出现红、黄、紫色；它还扮演“引诱者”角色，能散发味道，吸引昆虫来帮植物传播花粉和种子。

类黄酮除了具有抑制老年性痴呆样病变，改善神经认知的功能外，由于它具有强抗氧化能力，一定程度上，它还能帮人们消除因过多自由基导致的衰老、心血管疾病。

那么，究竟哪些果蔬里面富含这些类黄酮类物质呢？

丰富盘子中的颜色

美国癌症协会推荐，多进食多种色彩的水果和蔬菜有助于增进人们的身体健康。果蔬的不同颜色，暗示我们它里面含有不同的营养成分，大家可以有一个简单直接的判断方式，即选择色彩鲜艳的蔬菜水果。

除了摄入多种颜色的蔬果外，Emma还为您搜集了三个小技巧，帮助您更好的摄取类黄酮食物。

多吃深色蔬果

类黄酮作为“显色能手”，颜色越深含量也越高。所以，选择蔬果时可多选择深绿色、红色、桔红色、紫红色的。

按时令搭配着吃

新鲜食物中类黄酮更加丰富。按照不同季节，搭配新鲜、多样化的食物，不仅能满足类黄酮摄入，还能满足其他营养素的需求。

带皮吃

类黄酮作为植物抵御外界侵害的一份子，其成分主要存在于食物果皮中，因此，苹果、葡萄等，可以在反复清洗干净后带皮吃，如果榨汁，也尽量带皮一起。

文献来源：

[1]黄菊青, and 张英. '类黄酮防治阿尔茨海默症的研究进展.' 中国食品学报 02(2014):193-200.

[2]Yeh TS, Yuan C, Ascherio A, Rosner B, Willett W, Blacker D. Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women. Neurology. 2021. doi:10.1212/WNL.0000000000012454