遍布广东的叉烧饭，为啥一出广东就遭“冷门”？外地人：吃得气人

遍布广东的叉烧饭，为啥一出广东就遭“冷门”？外地人：吃得气人。

说起叉烧饭就会想到广东、香港，因为叉烧饭在港粤地区实在是太火了，许多广东人和生活在广东的打工人都好这一口。想起来读书的时候去了广州，初到广州人生地不熟，在路边看到许多卖叉烧饭的餐馆，出于新奇就点了一份，发现叉烧饭就是几片猪肉加白米饭，不过第一次吃叉烧肉，觉得还挺不错。

和广东的同学相处熟悉之后，经常会相约一起吃叉烧饭，毕竟在路边遇上卖叉烧饭的概率是很大的，因为叉烧饭已经遍布广东了，这里的人把吃叉烧饭已经当成了一份工作快餐，在上班忙碌的时候对付一顿午餐或者晚餐也是理想选择。

没来广东之前，我在北方的城市很少能见到广式叉烧饭，后来发现全国除了珠港澳地区，很多地方几乎很少有卖叉烧饭的。那么遍布广东的叉烧饭，为啥就走不出广东呢？问了几个在广州的外地人，他们说“吃得气人”!

原因一：饮食文化差异

叉烧饭本是香港的特色美食，由于广东和香港一衣带水，两地人们的生活习性也基本一样，所以叉烧饭到了广东也能火起来，但是出了港粤地区，就会因为消费观和饮食文化的差异，得不到外地人的喜欢。

这归根原因，还是由于广东的饮食文化只适合广东地域的人群。叉烧饭只有叉烧肉和白饭，有的店还会加点咸菜下饭，肉的成本比较高，也不能全靠肉下饭。如果在北方，上班族们辛苦上一天班后去饭店点一份叉烧饭，发现就是个肉配白米饭，北方人本身就不爱吃米饭，然后还要吃带着浓郁甜味的叉烧肉，想必会吃的一肚子气，自然就没有市场了。

原因二：消费差异

叉烧饭的精髓在于叉烧肉，肉多了人们才会愿意去吃，一份叉烧饭15-35元不等，也就是最便宜的起码得15块才能赚钱，广东地区的经济本身比较发达，人们吃一顿15元或者20元左右的叉烧饭基本能消费得起。

反过来出了广东就不大一样了，特别在北方，一碗面大约12元左右，有肉又有菜，吃得很舒服，而且营养也均衡，谁也不会花更多的钱去吃分量不大而且味道又单一的叉烧饭吧。高级一点的粤菜馆一份叉烧饭更会卖到35块钱，叉烧饭的制作成本高，如果卖得少了就会赔钱，卖的人也自然会很气、很苦恼。

原因三：制作方法参差不齐

正宗叉烧肉的做法一般人很难掌握，发展到现在叉烧肉的制作方法已经参差不齐。单说广东和香港的叉烧肉口味也会有差异，所以懂得做正宗叉烧肉的店铺很少，事实上在广东的许多售卖叉烧饭的餐馆，都不一定会做正宗广式叉烧肉。因为据我一个广东同学说，就算广东本地人也只有少数的人掌握做正宗叉烧肉和叉烧酱的秘方，甚至许多在广东卖叉烧肉的老板是四川人或者湖南人，所以口感可想而知。吃的人要是知道自己吃得不正宗，感觉自己被欺骗，吃的不愉快，也就容易生气了。

你喜欢吃广式叉烧饭吗，对此你这么看待呢？

我是一位喜欢发现美食和善于制作美食的干饭人，对每一道美食都有自己的理解，也会分享一些美食趣闻，如果您也对美食感兴趣，欢迎关注我，我们一起涨知识。