明日小雪,青山学这2红2白2黑记得吃,便宜还营养,应季而食安稳入冬
都说“一场秋雨一场冷”,冬天也是如此。就拿福建天气来说,前两天还是30度高温,小雪将至,就下了一场雨,气温一下就寒冷了很多。气温差就容易引起感冒,大家要记得多吃一些时令美食来增强体质,顺利度过寒冷冬天。
今天来分享适合小雪前后吃2红2黑2白,总共6种美食,都是日常所见食材,价格也不贵,但是顺应而食身体好,胜过大鱼大肉。
2红:红枣、胡萝卜
【红枣——五红汤】
食材准备:红枣、红糖、红豆、红皮花生、枸杞
制作过程:
1、我们先将红枣的红枣去掉,含热量比较多,去核才不容易上火的。
2、红豆和花生要浸泡1个小时左右,这样炖煮更容易熟;
3、再将红豆、花生和洗净红枣和枸杞放入炖锅中,中小火慢炖2个小时,炖煮吃软烂入味。
4、出锅前5分钟将红糖效果一起煮。
【小贴士】:女人更要多吃五红汤,做法简单营养足,女人常吃能补气血哦,尤其是冬天怕冷,更要多吃。
【胡萝卜——胡萝卜炒蛋】
食材准备:胡萝卜、鸡蛋
制作过程:
1、先将胡萝卜洗净后削皮,然后刨成丝;
2、碗中打入鸡蛋,加入适量胡椒粉,然后均匀打散备用;
3、起锅烧油,油温五六成热时,将鸡蛋下锅煸炒至凝固盛起备用;
4、在煎鸡蛋锅中,再倒入适量油,将胡萝卜下锅煸炒熟,然后将鸡蛋一起下锅煸炒均匀。
5、出锅前适量盐提味即可。
【小贴士】:冬天吃吃红萝卜的好季节,红萝卜有“小人参”的美誉。胡萝卜中含有维生素A,能够增强耐寒能力,同时又有滋润肌肤的效果哦。胡萝卜可以炖汤,也可以跟鸡蛋一起炒,营养又下饭。
2白:白萝卜、山药
【白萝卜——白萝卜猪肚汤】
食材准备:白萝卜、猪肚、生姜、文蛤
制作过程:
1、先将猪肚正面的白色膜刮掉,这样才不会太腥;再翻面将猪肚里面分泌物清洗干净。再加入面粉搓洗2-3遍,搓洗完用盐和白醋浸泡一下,起到杀菌去味的效果;
2、将洗净猪肚放入冷水锅中,加入适量料酒和生姜,煮沸后焯烫3分钟左右。
3、将焯烫好猪肚捞起晾凉,再切成块;
4、将猪肚、白萝卜和文蛤、生姜放入高压锅中,中小火熬煮20分钟。
5、出锅前放适量盐,和胡椒粉提味。加了文蛤的猪肚汤鲜甜好喝。
【洗猪肚小贴士】:洗猪肚可以用面粉搓洗,面粉有吸附作用,在搓洗过程中,可以将猪肚内残留物带走,这样洗出来猪肚更干净哦。
【莲子——莲子银耳羹】
食材准备:莲子、银耳、枸杞
制作过程:
1、先将银耳底部去掉,这部分是不可食用部分;
2、泡银耳要用温水泡发,既能加速银耳泡发速度又能确保口感;
3、将泡发好的银耳和洗净莲子放入炖锅中,加入适量冰糖和枸杞,一起慢炖2个小时左右,这时候炖出来的莲子软烂易入口,银耳入口顺滑香甜。
2黑——紫菜和黑芝麻
【紫菜——紫菜蛋汤】
食材准备:紫菜、鸡蛋、虾皮、姜片、香葱、胡椒粉
制作过程:
1、取一小撮紫菜,放入水中浸泡一下花开,清洗2-3遍,把紫菜中粉尘等脏物清洗干净;
2、虾皮用水先浸泡一下,减淡一下咸味,清洗一下更干净;碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀混合;
3、起锅烧水,将虾皮、姜片下锅一起煮,锅中水煮沸后,将紫菜下锅。
4、锅中水再次煮沸,将鸡蛋液下锅即可关火,鸡蛋液下锅后不要搅动,让其自动凝固。
5、出锅前适量胡椒粉增味,加点香葱增色增香。
【紫菜小贴士】:紫菜在制作过程中,表面会残留一些粉尘等脏物,食用之前还是得清洗一下,吃起来更卫生干净。
【黑芝麻——黑芝麻豆浆】
食材准备:黑芝麻、黄豆、冰糖
制作过程:
1、将黄豆洗干净后,用水浸泡一个晚上,提前浸泡好的黄豆,打出来的豆浆更香醇好喝哦;而且豆腥味也比较少;
2、将泡发好的黄豆、黑芝麻一起放入破壁机中,加入少许冰糖;
3、破壁机中加入适量水,启动豆浆模式,35分左右即可操作完成。
4、黄豆也可以用黑豆代替哦,黑豆的营养价值很高。
【黑芝麻小贴士】冬天天气寒冷,手脚易冰凉,多吃点黑芝麻富含花青素等营养,能缓解身体不适,暖和过冬天。