超低人均！海口这家平价泰料吃到扶墙出……

菜品最低单价只要9元，最高不超过40元的泰料，你吃过吗？

“市面上的泰餐店有很多，但一消费就是好几百，我就想开一家普通人都能消费得起的平价泰餐。”提及开店初衷时，老板郭尧坤格外坦率。

生于1994年的郭尧坤，是个热情爽快的福建人，在泰国尝过当地的美食后，便产生了将美味带回国的想法。

“市场上的泰料店价格不算亲民，我想做的是让大众都能接受的平价泰料。”抱着这样的初衷，郭老板在泰国多方讨教学习后，综合自身的领悟和口味，创建了自己的泰料品牌——茅姜。

店名之所以叫茅姜，是由泰料的主要食材得来：香茅和南姜。

在海口义龙路上，上个月新开的这家泰料店招牌醒目，远远就能望见不少在门口坐着等位的食客，仿佛在招呼着“欢迎来到茅姜的泰式世界”。

社长一行刚坐下便被一旁冰柜里摆放得整整齐齐的泰奶吸引了眼球。泰奶选用泰国进口的茶叶冲调，是开店至今最畅销的单品，几乎每桌客人都会拿上几杯。

喜欢清爽口感的可以选奶绿，嗜甜的小伙伴就选奶红吧~冰冰凉凉的泰奶和酥脆的虾片，是等候上菜的“最佳拍档”。

这时，也是享用虾片的黄金时间（久放受潮会影响口感）。刚上桌的虾片干香爽脆，入口“咔滋”作响。

迅速扫一眼菜单，全店最便宜的腐乳通菜仅需9元，最贵的3道菜品售价都不足40元。还没来得及慢慢享用奶茶和虾片，9道菜便上齐了，速度令人惊喜。

老板力荐的猪脆肉和生腌罗氏虾，几乎是每桌客人的必点菜。

与常见的烤猪颈肉不同，这道猪脆肉采用蒸的做法，提前腌制过的猪颈肉，先后蒸过两次。再搭配上老板特调的酱汁，嫩与脆中和得恰到好处，微甜的口感，很是特别。

盘子底层铺着冰块，柠檬片作为虾的“底座”，为虾增添了一丝酸的风味，剥好的鲜虾上盖着这道罗氏生腌虾的灵魂——融合了8种原料制成的海鲜酱，这也是老板的独门秘方。

泰料的精髓，在于各种香料的使用。“市面上能买到和它长得一样的酱料，但那些久置会分层，味道也相差甚远。”

除了酱料，生腌虾最考验的还是食材的新鲜程度，这道菜选用的是原产地为泰国的罗氏虾，每日保证食材的新鲜供应。食客下单，后厨活虾现剥，随即上桌。

泰式泡爪也是许多食客必点的“餐前菜”，老板也表示一吃就停不下来，必须10个起，否则不过瘾！凤爪口感Q弹，脱骨的做法省去了吐骨头的烦恼，微微的酸和辣，倒是十分开胃。

芒果糯米饭作为泰料的大当家，当然必不可少。厚薄有度的新鲜芒果围成一圈，将顶上洒满椰蓉的双色糯米团子包裹住，浇之以乳白的椰浆，构筑成一座充满泰式风情的“城堡”。

舀一口糯米饭送至嘴里，混合着椰蓉的香气和芒果的香甜，是糯米爱好者不能错过的一道美味。

值得一提的是，上桌时糯米是温热的，与常见的冰凉的糯米饭不同。原来是老板观察到冰凉的糯米上桌后，若没有尽快吃，糯米团子的外表会变硬，影响口感，因此特地改了做法。

店里的盐烤泰式香茅鱼每日限量20份，烤过的鱼肉依然鲜嫩，挤上柠檬汁，再蘸上一点海鲜酱，酱汁的香气肆意在口腔里冲撞，让人不由得竖起大拇指~

社长一行4人，吃得心满意足。“新鲜、美味、平价”，郭老板做到了自己开店的初衷。问及为何选址在海口开店，老板腼腆一笑，“海南人的口味和这里的气候与泰国相近，或许会更适应泰料的风味。”

仅摆放着14张桌子的店面，在最忙碌的时候，一天接待了200余桌客人。从去年6月份在厦门开了第1家店始，如今郭老板已在全国开了49家分店。

在忙完海口店的落地经营后，下一站，他将前往江西，继续扩张茅姜的“版图”……

粉丝福利

即日起至10月10日，在本期文末评论区留言并被精选，到店消费每桌可免费获得马努拉虾片一份。（到店出示留言即可）

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