板粟胡萝卜烧鸡，一道营养健康菜，值得推荐！ / 开普饭

板栗的功效与作用

板粟具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

看看秀秀今天中午烧的

板粟胡萝卜烧鸡。

味道很棒哟！

1、开水烧开后倒入板粟中泡5分钟左右。用筷子不断地搅动，去干净皮，清洗干净待用。

2、胡萝卜切成滚刀块待用；

3、调料：大葱段、小葱末、姜片、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒、糖、香油。

鸡是我妹妹上次给我快递的，是爸爸家自已养的土鸡（公鸡），所以个子有点大，我放冰箱里面，一次吃半只就OK。如果你是菜市场买，就买童子鸡也可以。

鸡肉切成小块，开水烧开后在水里过一下，出去血水，因为是自家养的，所以焯的时间很短，以免营养丢失。

锅烧热放油烧7成熟，倒入鸡块，把鸡肉炒干水汽，放入姜片和葱段，再放料酒，翻炒几下，放盐适量，生抽，冰糖少许（白糖）（注意别放咸了），炒入味后加入胡萝卜和板粟，和均匀。

再加入清水两大碗，先大火烧开，再小火焖20分钟以上，最后2分钟大火收汁，起锅放鸡精，胡椒粉，香油，香葱末。

胡萝卜和板粟是淡淡的甜，加上鸡肉的香，完美结合，很营养的一道菜。再来一道绿叶素菜和一个汤，就是一顿美餐哟！流口水了吧……