五种几块钱一斤的“天然抗生素”，杀菌消炎防感冒，无负作用，养人！ / 开普饭

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秋天到了，感冒的人多了起来，于是，很多人跑到医院去开“消炎药”。

这似乎已经成为了一个“共识”：感冒就是要“消炎”，有点咳嗽流涕就要吃抗生素。

可是这真的有用吗？

一感冒就乱用抗生素，错！

普通感冒在我们生活中非常常见，据统计，一个人平均每年患感冒2～6次。

很多年前，大家都认为普通感冒也会引发一些细菌感染的并发症，而使用抗生素治疗可以抵抗这些炎症并发症。

故此，很多人会把抗生素等同于消炎药去看待，我们通过各种途径买到的所谓“消炎药”，其实就是抗生素。

但事实上，抗生素≠消炎药，因为抗生素只对一些由细菌引发的炎症有效，而对病毒、真菌、过敏、外伤等引发的炎症几乎没用。

这也是抗生素在医药学书籍里统一被称为“抗菌药物”的原因。

通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种非病毒感染的药物。

但感冒是一种自限性疾病，目前普遍认为它是由病毒感染所致，原则上来说，抗生素于普通感冒而言——根本不对症。

不过，由于抗生素在医疗卫生水平不发达的时期被过于“神化”，所以，时至今日，还有很多人“习惯性”地使用抗生素来治感冒。

显然，抗生素不是万能药，而且其在临床使用中已经显现了许多副作用：

一是造成耐药性，导致一旦得病抗生素越用越多，甚至会加速基因变异；

二是降低免疫力，这是因为抗生素会影响肠道菌群，而人体有超过 80% 的免疫功能建构在肠道菌群的平衡上，滥用抗生素会引起肠道菌群严重失衡，使得免疫力降低。

所以说，抗生素这种药，必须要谨慎使用，不可滥用，以免使得细菌越来越难对付，导致人类“无药可用”。

常吃“天然抗生素”，保健康无忧

虽然我们不建议滥用抗生素，但也不是让大家有点小病就“硬抗”。

中医学认为，我们生活中有很多天然的“消炎药”、“抗生素”，防病治病效果极佳，可比吃药片强多啦~

快来看看，你知道多少呢？

第一：大蒜

第二：蒜薹

蒜苔，我们在餐桌上也常常看到它的身影，不仅美味，营养价值也是不错的。

“天然抗生素”，常吃好处多

蒜苔不仅是家常美味，中医认为它性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效，而且有助于升发阳气，非常适合现在食用。现代营养学研究也发现，它具有杀菌、消炎等多种功效。

杀菌防感冒

蒜苔被称为“天然抗生素”，它含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，预防感冒。

润肠通便

蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，可帮助改善便秘问题。

辅助控脂

蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、预防血栓形成，保护心脑血管。另外，膳食纤维也有助于减少肠道对于胆固醇的吸收。

保护肝脏

蒜薹除了是一种美味的食物之外，它还具有一定的保护肝脏的作用，还能够在一定程度上阻断亚硝胺致癌物质的合成，大家平时可以吃一些的，但是吃太多反而可能会损害到肝脏，所以适量即可。

蒜苔的营养吃法

蒜苔最家常的吃法就是炒鸡蛋、炒肉丝，它的辛香味道非常浓郁，炒出来的菜品又香又下饭，但要想炒得好吃，也有一些诀窍。这里给大家整理了几种蒜苔美食，您不妨参考着尝试一下。

蒜薹炒牛肉：护血管

食材：蒜薹一把，牛肉一块，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，生姜适量，生抽适量，面粉少许，食用油适量。

做法：

1，首先，我们将蒜薹一端清理下，把蒜薹放在清水内冲洗干净，切成大小均匀的段状，放在盘中备用。

2，这个时候，再把牛肉放在水龙头下面，多冲洗几遍，沥水后，切成丝状，放在一边腌制即可。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上佐料进去，快速的炒香，再把牛肉倒入锅中，继续翻炒。

4，接下来，把蒜薹放在锅中，两种食材不断的翻炒，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。

蒜薹吃起来清爽可口，十分美味，有助于肠道系统的通畅，蒜薹的辣素，能够刺激胃液的分泌，蒜薹的热量低，脂肪含量少，尤其是纤维素丰富，多吃不会长胖，轻松的瘦下来。

另外，蒜薹中含有保护血管的物质，能够使血管变得肠道不再毒素，清除血管中的脏污，提高自身的免疫力，还能清热解毒，身材越来越苗条，胖人多吃还能瘦身，夏季遇到这菜别错过呢。

蒜苔回锅腊肉：祛内寒

食材：蒜苔、腊肉、彩椒、淘米水、柠檬汁、酱油、料酒。

做法：

1、用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后，凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁，可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。

2、第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅，加入适量酱油调味，煸炒至绷皮出锅备用。

3、锅内少油，下入腊肉，煸炒至腊肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均匀。加入适量酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。

蒜苗炒莴笋——控血压

蒜苗和莴笋都富含钾元素，对高血压病人特别有好处。每100克蒜苗的含钾量为229毫克。

1、莴笋切成菱形片，蒜苗切成寸段，少许猪肉切片，生姜切末。

2、锅中放少许底油，加肉片、胡椒面、姜末煸炒。

3、加入莴笋片炒制，加入蒜苗炒制，放盐调味即可。

吃蒜苔的注意事项

虽然说蒜苔的营养价值是比较高的，但是在吃的时候还要注意下面几点：

1、不宜烹制得过烂

蒜苔能够杀菌主要就是在于辣素，而如果烹制太过的话，里面的辣素可能会被破坏，杀菌的作用也没有那么好的了，所以烹饪的时候要注意这一点。另外，蒜苔不适合跟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱一起吃的。

2、蒜苔不宜吃太多

蒜苔的确有保护肝脏的作用，但是如果吃太多的话，反而可能会损害到肝脏，所以大家也不能因为喜欢吃而一下子就吃太多。

3、消化不佳的人尽量少吃

蒜苔中一次吃太多可能会影响到消化，如果消化能力不好的话，建议就不要一次性的吃太多的，尽量少吃点。

总而言之，蒜苔的营养丰富，但是如果是消化不好的人，建议应该尽量少吃，普通人群也建议一次不要吃太多。

蒜苔挑选有秘诀

怎么挑出新鲜的好蒜苔呢？最简单直观的方法就是看颜色。新鲜的蒜苔上面是深绿色，底部呈淡绿色。

顶部的苔苞也是淡绿色的，用手摸起来有弹性，旗叶也是新鲜的颜色。

而失去水分的不新鲜的蒜苔，整体颜色都比较淡，底部甚至发白，顶部的苔苞摸起来没有弹性。

第三：马齿苋

马

齿

苋

【药用来源】马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。

【性味】性寒，味酸。

【归经】归肝经、大肠经。

【功效】清热解毒，凉血止血，止痢。

马齿苋在我国南北各地均产，生命力强，多生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。马齿苋历来都被当作止痢要药，这在唐代的《食疗本草》中就有记载，说它“煮粥止痢”。传说过去有位童养媳得了痢疾，被凶恶的婆婆赶到菜园中去等死，她吃了几天马齿苋居然不药而愈。

现代医学研究发现，马齿苋中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐，故可降低血糖浓度、保持血糖稳定；钾盐可降低血压，减慢心率，可保护心脏。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。

1. 马齿苋的神话

据明代大药学家李时珍考证，马齿苋是因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”得名。至于它的异名，经粗略统计，将近有三十余种，在这许多异名中，还包含着许多动人的故事和传说。

例如，马齿苋又名“五行草”或“五方草”，以其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑也”，象征着木火土金水五行之色。又因它柔嫩而质软，肥厚而多水，属于肉质草本植物，给人一种胖墩墩的感觉，所以，群众送它一个雅号：“胖娃娃”。马齿苋长夏开花，朝开暮闭，炎夏酷暑太阳越炽，它的花却开得越盛。假如把它拔下来，挂于屋檐下，任凭风吹日晒，十天半月，它照样开花结籽，所以又有“心不甘”、“长寿草”之名。无论是荒年歉收，或大丰收之年，很多地方的百姓都爱把它当作菜吃，故又有马齿菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、长命菜、马踏菜、安乐菜等繁多菜名。

古往今来，人们还爱叫它“太阳草”、“报恩草”，其中流传着一个美丽的神话故事。传说在上古之时，天上曾出现10个太阳，大地被太阳的强光照得龟裂，庄稼晒枯了，河水蒸干了，呈现一片“赤日炎炎似火烧，田野禾稻半枯焦”的景象，黎民百姓只得躲进山洞里。有一个叫后羿的勇士，力大无比，并且擅长射箭，为了拯救人民，他搭上箭，拉满弓。连射九箭，把九个太阳射落下来。剩下的一个太阳惊恐万状，急急忙忙地躲在马齿苋的茎叶下，终于逃过了后羿的追射。

也有传说一个名叫杨戬的三眼二郎神，威武雄壮，肩担两山，追赶太阳，直逼得太阳躲在马齿苋的茎叶之下，才得以逃生。为了报答马齿苋的救命之恩，太阳从此不肯晒马齿苋，每逢盛夏，其他植物都没精打采，垂头丧气，惟独马齿苋绿油油的，生气盎然，并且开花吐蕊，结子繁殖。这就是“太阳草”名字的由来。

2. 既是良药

唐代李绛《兵部手集》中记载过这么一桩事：武元衡相国在西川时，“自苦胫疮焮痒不堪，百医无效”，及到京，有厅吏告之：“多年恶疮，百方不瘥，或焮痛不已者，并捣马齿苋敷上，不过三两遍。”后来，武相国“用之便瘥”。由此看来，马齿苋的确是一味外用良药。

其实，历代医家及民间，应用马齿苋外治法极为普遍，例如《海上方》所载“治蛀脚臁疮”，《千金方》中“治痈久不瘥”，《滇南本草》说：“治多年恶疮”，《圣惠方》中“治翻花疮”等，都是以新鲜马齿苋捣敷，或单用于马齿苋研末调敷，效果极佳，这说明马齿苋对急性或慢性肌肤感染，或久不愈合者，包括顽固的慢性下肢溃疡，即民间所说的“老烂腿”，都算得上是“简、效、廉”的好方法。除此之外，古代医家还用马齿苋外敷法，治疗阴茎肿痛、疔疮肿痛、痔疮肿痛、蜈蚣马蜂咬伤肿痛，以及带状疱疹、流火丹毒等。对此，李时珍认为“马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也”。

称马齿苋为“良药”，一点也不夸张，正因如此，1963年版的《中华人民共和国药典》中，已开始正式将它列入史册。除外用有极好疗效外，内服也能治愈多种疾病。据不完全统计，马齿苋所治各科各种疾病多达四十多种，无论外敷内服，均有很好效果。中医历来认为马齿苋味酸性寒，功能是“清热利湿，凉血解毒，散淤消肿”十二个字。现代药理证实，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强烈的抑制作用，为古代医家及民间千百年来用以治疗泻痢提供了科学依据。因马齿苋含丰富的维生素A，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程，所以又可用于维生素A缺乏症，如皮肤粗糙、干燥、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症等，并能促进溃疡的愈合，对胃及十二指肠溃疡、口腔黏膜溃疡，用之常获良效。

3. 也是佳蔬

对于马齿苋，医家视之为良药，百姓当之为佳蔬。作为一种野菜，它的确是别具风味。夏秋季节，我们采拔茎叶茂盛，幼嫩多汁的马齿苋，除去根部，洗净后用沸水浸烫3～5分钟，将汁液轻轻挤出，拌入细盐、米醋、酱油、生姜末、大蒜泥、麻油之类调味作料，做成凉菜，味道鲜美爽口。

民间也常用马齿苋与面粉掺和，烙成饼，或者做成馄饨、馅饼、菜包子等。从唐朝食疗医家孟诜开始，直至现代，医家或民众还用马齿苋同粳米煮粥食，解决“诸气不调，止痢及疳痢”的困扰。在苏北部分地区有一风俗习惯，每年夏秋之季，采集很多马齿苋，洗净后用开水烫过晒干，贮作冬菜食用，尤其是在春节时，用以为馅，做成包子过大年。

马齿苋在未开花时吃新鲜的最宜：焯过后切细，用蒜泥和麻油拌，颇有“野”味，具有很高的营养价值和药用价值。开花的也可食，但要晒干，到了冬天缺少蔬菜时，取来泡发，制成馅包饺子。这在清代的《养小录》中写得很明白：“初夏采，汤焯晒干，冬用。”七八月份的马齿苋已达旺盛生长期，此时收获为丰产期，有效成分含量亦高。雨晴天露水干后，用刀从基部割去全株，洗净，略蒸或烫后晒干后，切段即可入药。

马齿苋虽是良药佳蔬，根据古代医家经验，有两点应当提请注意。其一，在《本草经疏》中记载：“煎饵方中不得与鳖甲同入”。其二，李时珍认为马齿苋能“散血滑胎”，所以怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇，应当忌食。

第四：鱼腥草。

鱼腥草。她是野菜中的“女汉子”，天然抗生素，可以调理很多炎症

鱼腥草，又叫折耳根，文小叔很熟悉，因为大理到处都是鱼腥草的影子，凉拌折耳根是大理人最寻常见的菜肴。

鱼腥草的性子可不温柔，风风火火，很泼辣，它身上有一股特别的味道，很浓郁，很刺鼻，与鱼腥味相似，很多人受不了这种味道，无福消受，对它敬而远之。

喜欢鱼腥草的人呢，则爱得死去活来，愿意一辈子为这种特别的味道俘虏，宁可一日无肉，不可一日无鱼腥草。