意识提升｜在香港中文大学选一门食物教育课是怎样的体验？美食之都的食物课让我们爱自己多一点
香港是全球著名的美食圣地，又有诸多声名赫赫的美食家，香港中文大学的食物课当然惹人动心啦。
在历史上，港中大的创立打破了英国只允许一所大学存在的铁律，同时掀起了香港的中文运动，成功终结英文垄断官方语言地位的局面。 香港中文大学介绍
对了，1998年，港中大在香港首先录取内陆本科生；2014年，港中大（深圳）成立。所以，有很多内陆同学都可以在港中大念书的。
港中大有三个书院，比如新亚书院素来就有“上溯宋明书院讲学精神，旁采西欧大学导师制度，以人文主义之教育宗旨，沟通东西文化，为人类和平、社会幸福谋前途”的办学宗旨。
所以港中大在课程方面颇有特点。
课程名为Future of Food: Plant-based Living（食物的未来），该课程为计学分科目，属于通识课程（很厉害哦），计学分，不错不错。
一共共有13课，旨在让学生深入浅出认识食物与环保、健康、动物的关系，例如畜牧业与全球暖化、素食营养与疾病预防、动物伦理及哲学等。
每个课堂，分为一般讲课和烹饪课2个环节。通俗来说，又有理论，又有实践。
书院请来不同背景的专业人士讲课，包括：
香港注册中医师李宇铭、
香港本地绿色先锋周兆祥、
非牟利兽医服务协会主席麦志豪、
资深注册社工黄翠珊、
Green Monday商务行政经理陈鉴昌、
注册营养师刘子欣，
以及香港注册外科医生卢丽爱。
7课烹饪课，由知名素食博客纯素妈妈Grace Wong主理，与学生在书院烹饪示范室，制作各种素美食！
香港中文大学开办全香港首个素食大学通识课程，教纯素烘焙
和声书院教育主任邝约瑟表示，课程理论与实践并重，除一般授课外，
还加入烹饪和外展课，让学生亲身体验素食带来的乐趣和好处，并思索现代饮食优劣。
知名素食博客纯素妈妈Grace Wong指导学生烹调各种素食佳肴。
7节烹饪课，由知名素食博客纯素妈妈Grace Wong（黄佩诗）主理，与学生在书院烹饪示范室，制作各种素食美食，例如，纯素烘焙和派对小食等；
外展课，则在Green Common X Kind Kitchen素食概念馆，认识未来食物植物性饮食大趋势。
GreenMonday创办人杨大伟
GreenMonday创办人杨大伟先生来北京参加植物基产品博览会时，曾接受我们的采访，嗯，您能猜得他的岁数吗？
「GreenMonday 周一请吃素」是他们一直倡导的。
杨大伟称，气候变化和可持续发展是通识教育应备纲目，港中大开办素食通识课程，是极具前瞻性的决定。他希望学生透过课程加深了解素食和环境的互惠关系，同时希望其他院校推出同类课程。
康复教育家、素食文化推广者郑播德老师指出，把素食引入大学教育殿堂，是一个开创性事件——青年学生将获得树立“正确营养观、环保观”的机会，真是可喜可贺！
青年人是国家未来的栋梁，他们受到什么样的教育，尤显重要，将影响和决定自己的命运、家国的命运、自然环境的好坏。
课程中的煮饭烹饪环节，真的太受欢迎了！
纯素妈妈Grace Wong（黄佩诗）的博客，之前没有太关注，在课上学做了几道菜之后，真是脑洞大开。
后来才知道，纯素妈妈Grace Wong还有出好几本书。
纯素妈妈Grace Wong在家里给孩子全部吃素。还常灌输给她的孩子，让她们吃真正的食物——就是从地下生出来的，地下生不出麵包，因为那是食物制成品，所以只有蔬菜水果才是最天然、最健康。
下图这款无比美味，又没有任何身体心灵负担的蔓越莓植物酸奶甜品，爱了爱了
同样的，糖果、盒装饮品在Grace看来也都是'邪恶’的食物，她表示糖果是色素＋白砂糖＋味道，同样果汁也加了糖，对健康也不利。
哦，听到这些，爱吃甜的我，刚开始上课是有多尴尬～
秀一张，纯素妈妈Grace Wong和她丈夫
纯素妈妈Grace Wong一家每天至少要吃八份水果，每天清晨早餐以一杯绿果露，两款水果再加一款绿叶蔬菜，足矣。
当孩子想吃饺子或者寿司的时候，她便会玩转素食制作出依旧美味可口的南瓜菠菜蓉饺子、彩椒寿司以及更多想不到的创意食物，一点都不逊色肉食，食素也可以多姿多彩，不仅健康，孩子们也十分享受这样的美食。
没有做不到，只有你想不到。
这是纯植物的寿司，味道丰富多彩，有很多层次
植物性饮食，美好而强大
在老师里面，还有一位也令我印象深刻——绿色先锋周兆祥博士！
嗯嗯，我有购买他的一本书《食生——活力、瘦身、逆龄的自然健康饮食法》，冲击到我了。
《食生——活力、瘦身、逆龄的自然健康饮食法》的序里，可以看到这样一段「这本书里有很多符合亚洲人口味的食谱，这是周博士对食生的重要贡献。周博士在我心中是一个圣人，如果你能和他亲身接触，他的谦卑、他背后所传递的爱力，会让你感动……」
讲真，周博士的年龄也很难猜到，周博士是退休后开始食生，所以年龄应该是不年轻了，可是他的活力，真的比我们还强——让我对食物能量这件事，又有重新的看法。
食生版的糖果球
对了，如果自己暂时没有办法煮饭，在香港很多高校里面，都有素食可选。
校园未来 素醒素醒
一群爱地球的小哥哥小姐姐们的社区；爱动物、爱和平、爱生活、爱美食、爱happy，爱美、爱笑…因仁慈而强大，因进取而美好
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