自从学会酸辣粉的新做法，我家天天吃都不腻，酸辣开胃又解馋

原创壹哥美食记

大家好，今天跟大家分享一个在家里做酸辣拌粉的好吃做法，酸辣粉是一道辣酱制的特色粉条小吃，它的名声通晓大街小巷，吃起来咸香爽口，辣味十足，但是你自己有没有做过真正的好吃酸辣粉呢？其实酸辣拌粉的做法很简单，在家里面就可以简单上手，就是把粉条浸泡一夜再煮，然后拌调料，过水，一碗美味香辣的酸辣拌粉就做好了，吃起来劲道弹牙，香鲜爽口，色香俱全，如果你感兴趣的话，就一起来看一下步骤吧！

［酸辣拌粉］
［基本材料］蒜末，辣椒面，芝麻，食盐，食用油，陈醋，生抽，香油，食盐，蚝油，香菜，（或者是如果不太喜欢香菜的味道的话，也可以加葱蒜姜末）
［基本步骤］
1.首先将粉条放到清水中浸泡一夜，把粉条泡到能用手掐动的样子；

2.在碗中放入适量蒜末，辣椒面，芝麻，食盐

3,然后在碗里浇上热油，并且用筷子搅拌均匀；

4.放入适量的陈醋，生抽，香油，食盐，蚝油搅拌均匀；

5.在锅里面把水烧开，然后放入粉条进去煮熟；

6.放进去煮好之后，就是这个样子了，大家可以参照一下，煮好的粉滑滑的，很劲道；

7.煮熟后把粉条再过一遍凉水，这一点一定不要忘记；

8.接下来我们把面盛放到我们拌的油辣酱料里面，就像这样

9.然后再加入香菜，（或者是如果不太喜欢香菜的味道的话，也可以加葱蒜姜末，都行的，看自己的个人喜好）

一道美味的酸辣辣拌面就做好了，吃起来劲道爽滑，酸辣过瘾，喜欢的朋友可以赶紧去按照步骤尝试一下。

小贴士：

1.粉条在清水里面浸泡一晚上时，一定要把粉条泡到能用手亲自掐动的样子；
2.在制作酱料的时候，一定要按照顺序先加料，然后再倒热油，然后再倒上一定的酱料，顺序不能打乱；
3.最后一遍粉条煮过了之后，我们在水里面再过一遍凉水是很重要的，不然粉条就不会是煮好的形状了。