一篇文章终于说清了正山小种茶知识

　　正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

　　

　　一 款真正的正山小种，风采的重头戏在于香气和滋味。正山小种的茶香最为突出，最为独特的香气是松烟香，香得悠长而持久，没有半点呛人的感觉。

　　正山，指的是它的原产地。现市面上正山小种价格高低不等，但很多都不是纯正的正山小种，大多数都是外山小种。产自武夷山桐木关的小种茶，才被称为是正山小种!武夷山桐木关附近所产的茶被称为外山小种。很多朋友会问为什么只有武夷山桐木关的正山小种才被称为是正山小种呢?因只有桐木关关内的正山小种才有特殊的香味跟滋味，外山生长的正山小种味道上是没有的。并且正宗的正山小种味道醇厚非常耐泡，这个是普通的小种茶做不到的。

　　

　　各地茶商纷至武夷，使得周边地区大量拷贝武夷红茶。清人王梓《茶说》载：“岭邑近多栽植，运至星村墟贾售，皆假充武夷。更有安溪所产，尤为不胜，或品味其味不甚贵重者，皆以假乱真误之也。”为区别外产拷贝品与武夷山产正品的不同，将武夷山产的红茶称为“正山小种”，非武夷山产的拷贝品称为“外山小种”或“人工小种”、“烟小种”。

　　正山小种特性，正山小种一般主观从条形上看，正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡水平也很好。

　　

　　有时，个别干茶条索看似粗犷的老丛红茶，汤水稠滑，野韵明显，也是正山小种里的一朵仙葩，精彩风味不容错过。

　　正山小种的发源地在武夷山星村镇桐木村。至今为止，其确切产生的年代还是无从考究的。然而，国内不少研究茶叶的学者包括陈椽先生、邹新球先生等都将红茶的产生大概定在明朝后期。