简简单单，就能把这道家常菜做得鲜香味美又不柴不腻

芋丝干贝蒸肉末

  食 / 材  

芋头 250g

前腿肉 150g

干贝 10g

咸蛋黄 2个

生抽 2g

葱花 适量

植物油 适量

   做 / 法   

- 1 -

10g干贝提前用清水泡发软。

- 2 -

撕成小丝备用。

- 3 -

150g前腿肉剁成肉糜。

- 4 -

250g芋头洗净削皮，切成小条。

把熟咸蛋黄用勺背压成泥。

加入咸蛋黄既解腻又带点咸香。没有的话也可以不加。

- 6 -

热锅少油，中小火把肉糜翻炒至变色。

- 7 -

倒入干贝丝和咸蛋黄。

- 8 -

翻炒至咸蛋黄起泡出沙，调入2g生抽。

- 9 -

盛出后，和芋丝混合在一起。

- 10 -

冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。

揭盖，撒上葱花，开吃！