【美食百科】香菇分“上中下3种”，不要图便宜，不但没营养还不好吃

随着人们的生活水平不断提高，香菇也成为很多人爱吃的美食之一。而且香菇还是世界上第二大食用菌，主要是用木屑作为主料栽培出来的，香菇虽然好吃，但是什么食物只要一多，就会分出好坏，香菇也不例外，和其他食品一样分为上中下三种，好的香菇价格自然就贵很多。

例如：菜市场和超市的干香菇一斤的价格大约在60元到120元不等，当然可能还有更贵的。那么问题来了，什么样的香菇才是好的香菇呢？

可以从一下几点分辨香菇的好坏

看外形：是否圆润有形，而且饱满

闻气味：是否干香浓厚，并且没有霉味

看颜色：干香菇深色比较好，但是不是发黑，如果是发黑的香菇就证明在晾晒的时候有发霉迹象。则鲜香菇颜色如咖啡色为好香菇

上等香菇（如上图）

香菇圆润有型，而且菇边是开非开，这样的香菇肉厚肥实，如果是自己吃尽量选这样的香菇，哪怕是它小都没有关系

中等香菇（如上图）

这种香菇比上等香菇稍微差一点点，但是我给大家讲一个小故事，大家就会明白一些道理

话说：有一个香菇种植人，为了自己的香菇更加好看，而且重量十足可以卖个好价格，在香菇长到中起的时候，故意在表面扎一些小孔，每天喷雾式的洒水，这样等香菇长成之后表面就会开花好看，而且重量也上去了，因为这样的香菇可以更好的吸收水分，这种做法只适合新鲜出售，如果是做成干香菇是不行的。

下等香菇（如上图）

这种香菇的颜色暗淡而且形状不一，表面摸着有一些潮湿，菇边完全长开而且甚至开裂，如果的炖汤水气重，味道不佳，还有一种很大的木屑菌种味道，不建议购买。

想必大家看完这篇文章，对香菇的认识又多了一些吧，下次再购买香菇的时候一定要睁大眼睛看仔细了再挑选！