吃在陕西 || 赵静：火锅人生
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这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。
厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事、童年的追怀…
文｜赵静
赵静，女，79年1月生人。毕业于陕西省广播电视大学，主修群众文化；现从事医疗行业运营管理工作。
已经不记得第一次吃火锅是什么时候的事，但是就是喜欢那个味。
之前一直吃的是耀县火锅，汤味不会很辣，料碗三合一突出的就是香油、芝麻酱、和蒜泥，吃火锅吃的是料碗的味道。
后来在深圳吃火锅，虽是成都火锅，但到了南方也已经改良了不少，那时幸福的事情就是每周末，一群人逛街完去吃成都火锅，喝着长嘴壶倒的八宝茶，吃着红糖糍粑，一起酣畅淋漓的聊着人生和爱情。
第一次没有料碗的火锅，是和刘爽英这个四川辣妹子一起吃的，料碗里只有香油和蒜泥，当时很惊愕，感觉这就不是吃火锅。
而她却说正宗的四川火锅都是这样，因为火锅底料很足，煮出来的汤很有味，如果料碗再放太多调料和酱汁，就会掩盖了火锅本身的鲜、麻、辣、爽的味道。
再后来去到重庆，吃到了真正的九宫格牛油火锅，那叫一个正宗，料碗只有香油和蒜泥，再加点香菜和葱末，就是这样的料碗，才能吃出火锅本身的味道。
火锅的涮菜也更加丰富，酥肉、贡菜、辣牛肉、香肠、鸭肠、牛肚、牛百叶、猪脑、鸭胗太多的菜品都可以这样涮着吃，配上重庆的山城啤酒，那真是爽啊。
现在想起，口腔里都会有唾液分泌，情不自禁的进行吞咽。
喜欢火锅不仅喜欢它的味道，更喜欢它翻滚的激情和酣畅淋漓的感觉。
吃火锅的过程，也更像是我们人生的过程。
从开始的冷锅冷灶开始，寓意着刚出生的我们，点火、加汤、点菜、调碗，一点一点的开始，一点点的积累和成长。
慢慢的火旺了、汤滚了、菜熟了，我们也长大了、成熟了。
此刻汤浓菜香，捞出来蘸着料碗，放进嘴里，那味道，那感觉，那幸福，无法比拟。
此刻锅里随便什么都是诱人的，美味的，因为年轻就是这样肆意张扬，充满好奇和敢于尝试。
几杯酒下肚，话也多了，你聊你的人生，她聊她的烦恼，翻滚着的不仅是锅里的汤，更是我们心中涌动的激情和相聚在一起的兴奋与开心，吃到兴起，觥筹交错，大汗淋漓，心潮澎湃、随着节奏，我们竟也能合着拍子，唱起了歌儿。
而此刻我们成家立业，家庭、事业、人生一往无前，犹如那翻滚的汤、浓烈的味、义气正浓的情一样，所有的味道都混合在一起，翻滚着、搅拌着、融合着、替补着、前进着。
慢慢的，菜尽了，汤浑了，火也小了，满桌子的斑斑点点、碗里的剩菜剩汤，仿佛那急速撤离后的中年，感觉还未仔细品味青春，青春就已经向你招手拜拜了，而你也将步入下个阶段。
火锅的味道和菜品，是人生的酸甜苦辣，火锅桌上的喜怒哀乐，是生活的悲欢离合。
随着年龄的增长，家庭的责任，我们忙忙碌碌奔波生活，孩子大了，我们也老了，这时所有的过往，或欣喜、或遗憾、或幸福、或委屈，就像满桌子的斑斑点点。回想刚才的热烈，犹如昨天，面对依稀的火焰，想起我们的明天。
火锅有起有伏、有高潮有低谷，并且随着火势逐渐推进，或进入佳境，或退出主体，人生亦是如此。
每每吃着火锅，品尝着酸甜苦辣，感受着悲欢离合，无论最初是否丰富、无论中场是否酣畅，归到最终都是一片寂静与平和。
爱上火锅，不仅爱它的味道、爱它的包容、爱它浓烈的激情、五味杂陈的口感，更爱它翻滚向前的人生目标、融合包容的人生态度，酣畅淋漓的人生过往，情浓意浓的情感追溯。
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