这5种最常见的萝卜，看着差不多，做法却有人搞错，你会这样吗？

“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方！”这句民谚，很多人都知道，看完也基本明白，但是......

对于萝卜，尤其是现在品种比较多的萝卜而言，很多人都用同一种方法来做，难免会犯错，或者说做法不得当，不同品种的萝卜有不同的吃法，每一种吃法，从口感上和营养价值上都会有些差别，这一点很多人不知道~

做这个选题的时候，我一开始只想和大家分享一下萝卜汤的做法，后来因为去菜场买萝卜，看到摊位上摆出来的品种很多，自己选择的时候，就在想：这么多种萝卜，买哪个好呢？味道都一样吗？做法上有什么不同？这些想法一起冒出来的时候，认真的思考了一下，估计也有人会和我一样吧？那么不如好好的来了解一下萝卜，于是就有了这篇萝卜的专题文章，一边是自己对日常食物的整理和总结，另一边是和你们一起分享，看看还有什么补充和纠正的地方，欢迎一起来交流，选对萝卜，用对方法，吃到美味~

萝卜1：圆白萝卜

这种萝卜，大部分称为本地萝卜，上海，苏州，浙江一带农家自种比较多，水分足，口感细嫩，用来炒萝卜，腌萝卜条，酱萝卜片，作为佐粥小菜，很得宜~

萝卜2：小圆白萝卜

和萝卜1相比，这种圆白萝卜的个头更小些，皮也更薄一些，用手指轻轻一掐，能冒出水来，肉质极嫩，这种萝卜最适宜凉拌萝卜丝，做萝卜丝饼，或者做萝卜丝包子，口感清甜~

萝卜3：水萝卜，也有叫扬花萝卜，因杨树飞花时成熟上市而得名，汪曾祺老先生的生活小文里提到，杨花萝卜极富季节感，杨花飞舞之时，去菜场上走一圈，总能看见它，喷上一层细细密密薄薄的水，特别鲜红，水灵灵的样子，忍不住就多买几个。水萝卜可以生吃，也可以伴着吃，而北京人的吃法里，水萝卜切片，汆羊肉汤，味鲜而清淡~

萝卜4：青萝卜

青萝卜也叫绿皮萝卜，露出土的部分全绿，而埋入土里的部分是白的，味道脆甜型，适合生吃！南方不产此种萝卜，但超市里会有卖，在做法上，青萝卜（绿皮萝卜）大多用来做腌萝卜做咸菜吃，洗净后沿着整根萝卜切蓑衣刀，而后挂晒凉干，加盐，蒜，姜，糖，五香粉，入缸，压紧，封存。半个月至二十天左右就可以取出食用~

萝卜5：长白萝卜

这是目前最常见，一年四季都可以在超市和菜场里看到的，盛产于山东，萝卜质感脆，肉质细，炒着吃，煮着吃皆可，而最最合适的做法就是炖汤！在南方，特别注重白萝卜炖汤，加排骨，筒骨，龙骨，羊肉，牛肉皆可，这种长白萝卜特别耐久炖，炖得越久，味道越好，酥而不化，或者红烧也是极佳的。

论炖汤而言，此萝卜最佳（长白萝卜），耐火候，时间越久，汤汁越味醇~

5种萝卜，各有千秋特色，每一种都是生活菜里的选择，冬天吃萝卜助消食通气，买对萝卜，用对做法，获得最佳口感，快乐地生活，祝大家都有个好胃口~