饲料生物安全2：饲料生产前的生物安全性，猪饲料原料供应链疾病传播风险的认识与管理
本文考虑了疾病传播的组成部分，它如何应用于猪饲料原料供应链，以及最终饲料制造商如何通过受污染的原料减轻疾病传播的风险。
在饲料生物安全评估1中，我们注意到如何通过受污染的饲料原料和饲料传播疾病。我们还回顾了通过饲料供应链传播疾病的可能性如何取决于以下风险：
1）饲料或饲料原料被传染性病原体污染；
2）病原体在饲料原料中大量存活并保持其传染性性以完成疾病传播过程的风险。
在过去的半个世纪中，为猪饲料提供原料的供应链已演变成一个全球网络。当然，这不是生猪饲料供应链所独有的。就像我们日常生活中消耗的许多东西一样，这些成分可以在全球范围内快速传播，并进入为养育我们的世界而饲养的动物的日常饮食。随后，我们生产的猪肉和猪肉副产品也可以返回到同一全球食品经济中，几乎在存在活跃贸易关系的任何地方被人和动物消费（图1）。
图片1.中国农民在沥青路上晾晒玉米。资料来源：Cénfēi/ CFP，News163
考虑到疾病传播的可能性以及产品在本地和全球范围内的流动，对我们猪群的生物安全性有何潜在影响？这种风险是否重要到足以让人注意？
本文将重点介绍猪饲料原料供应链及其如何作为疾病传播途径。同样，我们将讨论通常推荐的一些预防策略，这些策略通常被推荐用于降低这一行业的疾病传播风险。
作为了解风险的第一步，重要的是对饲料原料进行分类，以帮助我们评估真正的风险。猪饲料成分可按以下方式分类：
动物来源性成分（通常归类为非动物和动物源性产品）
动物来源成分（例如肉粉，血粉，动物脂肪产品等）
喷雾干燥（例如喷雾干燥血浆）
水解蛋白（即人肝素生产过程中的副产品）
非动物来源的成分
植物基产品
矿物质
维生素和氨基酸
其他饲料成分（例如，抗菌剂，调味剂等）
在了解了饲料原料的种类之后，下一步是系统地评估每种成分的疾病传播风险是低、中还是高。明尼苏达大学和堪萨斯州立大学的研究人员发布了一份评估进口饲料原料中病原体传播风险的决策过程，该过程可应用于任何原料，无论是在本地、地区、国家或国际范围内运输。此过程使用以下问题的版本：
1.原料是否符合管理可追溯性和良好生产规范的相关食品安全法规？
2.动物是否位于该原料生产地上或附近？（图片2）
3.如果有动物存在，过去6个月内是否有疾病暴发？
4.如果爆发了疾病，是否应报告疾病？（或者是对养猪生产有重大经济影响的疾病？）
5.原料制造商是否在其产品制造过程中采用了经过验证的病原体灭活过程？
图片2.靠近受污染的运输车辆和外部玉米仓库。由Doug McDougald博士提供。
可以清楚地看到，彻底评估每种原料的真实风险，特别是从国外采购的成分，可能是一项复杂的工作。继北美地区PEDV的经验以及欧洲和亚洲非洲猪瘟的兴起，评估个别成分风险的重点急剧上升。一些研究甚至已经确定某些成分具有明显更高或更低的病原体污染和生存风险。
然而，即使某些成分已被归类为风险类别，但研究人员在研究饲料成分中疾病传播时面临的一个主要难题是，实际污染事件很可能很少发生，因此很难识别。同样，如果饲料原料或饲料被病原体污染，那么病原体不可能均匀地分布在原料或最终饲料的“批次”中，这使得通过随机抽样程序发现病原体的可能性几乎不可能。然而，尽管这些事件的发生频率可能很低，但事件的发生（如果确实发生）的影响可能是灾难性的。
那么，在全球市场上购买原料的饲料制造商如何管理与他们购买的用于最终产品的原料相关的风险？针对这些问题的研究针对的是回答这个问题的最佳方法。同时，有几种降低风险的策略已被整合到如何购买和使用成分中。其中包括：
政府规定禁止在动物饲料中使用某些成分（例如，有关废弃食品的饲养规定）；
在对原产国和生产过程进行独立评估的基础上，对成分的购买实行自我限制，以评估风险；
将配料在最低温度下保持一定的时间；
添加化学缓解剂或其他已证明能灭活感染性病原体的辅助成分（即甲醛、中链脂肪酸）。
在本系列的最后一篇文章中，我们将重点关注饲料生产和分销过程的生物安全性。
近期非洲猪瘟疫情分析及精准剔除方案总结
饲料生物安全评估
第五次访问养猪业网红猪场
猪呼吸系统的主要五种混合感染
防止饲料传播病毒的14条建议
一个有深度的公众号
养猪业
By Tim Snider