家常菜：三鲜毛豆肉片，莴笋炒腰花，番茄酱排骨

番茄酱排骨

材料：排骨(适量)、番茄酱(适量)、白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)

做法：

1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅，焯水后捞出

3、锅里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5、锅里放入适量油，烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁，煮开

8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可

莴笋炒腰花

材料：猪腰2个、莴笋250克、青椒2个。生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量。

做法：1、猪腰洗净，沿有白色经膜的地方下刀，将猪腰纵向剖成两半；剔去白色的腰臊，再用清水冲洗干净。

2、将处理好的猪腰剞成花刀，洗净血水，沥干；再横切成约1、5厘米宽的条状，加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟。

3、青椒洗净后去蒂去籽，切成片；莴笋去皮洗净切成片，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花，郫县豆瓣酱剁碎。

4、热锅放油，下入腌制好的猪腰，大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用。

5、锅内再放入少许油，下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放入青椒与莴笋，炒匀后再下入先前舀出的猪腰，炒匀。

7、放入适量的盐与鸡精炒匀，最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可

三鲜毛豆肉片

做法：

1、五花肉切片，盘装备用。瘦肉也切成片，装入碗中。加入矢量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。

2、鲜香菇适量量，切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮，捞出备用。

3、锅烧热，下入适量的猪油化开，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。

4、煸香后倒入适量小红椒碎，转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒。

5、辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。

6、加入适量的高汤，拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可关火起锅。