奶皂的几种做法（三）

一花一世界，一皂一匠心

花老师在上两篇文章《奶皂的几种做法》+《奶皂的几种做法（二）》里，和大家简单聊了下：一般皂师做奶皂，奶入皂的两种方法和原因。

第一种方法用冻奶溶碱：是因为用冻奶溶碱可以防止用奶溶碱的时候，奶温度升高太快（碱液溶解的时候会大量放热），从而保护奶里的更多营养物质。

第二种方法，奶入碱液：可以缩短奶和强碱在一起的时间，从而从另外一个角度保护奶里的更多营养物质不被碱液破坏。

很多皂师觉得以上两种方法还不过瘾，对奶里的营养物质保护的还是不到位。于是，很多皂师祭出最后的大杀器：奶入皂液！

奶入皂液，毫无疑问，相对于以上两种方式更有优势！当然皂入皂液，奶和碱液也有接触，但是接触的时间更短，别忘了前两种方式，奶可是在溶碱的时候就和碱有接触了；而且奶入皂液时，如果是轻T的时候入，一部分的碱液已经和油脂反应了，外加皂液盆里多了油脂，这些原因导致了奶遇到的碱浓度更低。

奶入皂液需要注意的是：

1.奶入皂液可能会带了一些皂液升温，这是因为碱液再次被奶稀释会放热+碱会和奶里的部分蛋白质等反应放热。

2.如果是新配方，没有入过奶，那么最好第一次轻T入模，不要重T入模，因为如果重T入模，皂液和多倍奶相容易混合不好（尤其是配方里有椰子油），导致油水分离。

3.多倍奶相会让皂液重T时感觉也是稀稀的；多倍奶相还会延长脱模时间。

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