7款“一尝倾心”的中国老式点心，全是童年的味道，你最爱哪款？

又双叒叕快到春节了，每逢春节前夕，都是一段忙着办年货的日子。小汐与老妈各有自己的年货清单。我喜欢上网逛呀逛，她总是在市场里买呀买！不过有些老式点心，还真是只能是市场买的才有童年的味道。

沙琪玛

沙琪玛！已经申请国家非物质文化遗产项目保护。

小时候只吃过甜口沙琪玛。现在有些店里还有卖咸口的，只见上面有葱花、肉松和紫菜。

味道可能不差，但完全没有想尝试的冲动。

或许是因为，香甜的沙琪玛才符合童年回忆里美食的印象啊！

炸油角

炸油角又叫“油角仔”。是广东广州等地著名的传统小吃，属于过节食品。

除了过年，平常日子很少会做来吃。油角，是小汐小时候最喜欢的点心，没有之一。

各个地方口味不同，所用的馅料也不一样。在广州、东莞等地，传统上会包上用炒香的花生碎、砂糖混合而成的糖馅。亦有些人家喜欢再加一些椰丝。

小时候过年，在距离春节还有十天左右，家家户户就要准备了。做油角是项“大工程”，必须借助邻居的力量才能完成。

还记得那时还是用玻璃瓶来擀面皮的。面皮由鸡蛋、猪油和砂糖揉成。我家是用水杯当模具的，在擀好的皮上稍微用力一印，一块圆形的皮就出来了。

把皮左右对折一下，做成一个荷包形状，用小勺子放入糖馅，捏成月亮形状，全部做好后就可以拿去油炸。炸好后的油角松松酥酥，超级好吃！

油炸这个步骤一两个人就能完成，炸好以后，再给有份帮忙的邻居送过去一份。

从年夜饭摆上的每一道菜，到过年吃的点心，广东人都很讲求寓意。油角，金黄油润，寓意来年过得富富足足。

糖环

糖环不仅是一款点心，还承载了无数老广东熟悉的年味。

有人喜欢用手工捏成形状的，但小汐家是用买来的模子印的。

油炸面食很少有不好吃的，而糖环经过油炸以后，香香酥酥，真是一吃就停不下手。每次都要吃到大人们开始警告“一下子别太多，很上火的”，才肯停下。

蜜三刀

蜜三刀，又叫蜜食。特点跟名字也很相似，像蜂蜜一样会流心，咬开就会流出里面是麦芽糖，很甜，但口感有趣。外壳酥软，香口。不过甜度很高，吃不了几个就会腻了。

豌豆糕

在网上看到这款美食，老想吃了！据说现在已经越来越少见？

豌豆糕，又有豌豆红豆糕、豌豆栗子糕。反正味道普遍好评！

上层的豌豆一粒粒的，撒有白糖、蜜枣，质感沙沙糯糯，吃着嘴里近乎入口即化。香甜却丝毫不腻。

真想来一块，可惜在广东没见过这种小吃。

钵仔糕

香港传统糕点钵仔糕，用米浆加红豆蒸制而成。传统的做法是用石磨米浆，咬下去能吃到阵阵米香，质感也比较软韧和有嚼劲。

可惜用传统手艺做的钵仔糕已经“日渐消失”了，现在大多是用粘米粉和澄面混合成粉浆做的。也不能说不好吃，就是有点不同于传统风味。

梅花糕

传统的梅花糕用的是大模子，煤饼炉，底层香脆上面松软。融化的红糖混着芝麻和花生碎，又香又甜，真是一尝倾心！

好长一段时间看不到卖梅花糕的小吃摊了，取而代之的，是“网红梅花糕”。

“网红梅花糕”样子更讨年轻人喜欢。馅料也越来越多样，豆沙、紫薯、芝麻、水果还会在表面撒上葡萄干、红枣和彩色糖粒。基本每个摊档前都有人排队，热气的蒸腾之下，排着队都能闻到甜香。

西式糕店越开越豪华，越开越大间。但其实，许多传统的老式点心味道一点都不输西饼蛋糕，可惜或者是缺乏营销策略、或不懂包装。许多手艺也没有得到很好的传承。想找回这些童年味道已经一年比一年难了。

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