五十块钱买六个，煮一煮瞬间就吃光，这样做比红烧鲍鱼还好吃

每年的9月1日是秋季开海的季节，开海之后各种海产品轮番上市，海捕的鲅鱼、带鱼等等，还有梭子蟹，以及各类小海鲜。所以9月份是放开肚子吃海鲜的季节，还是屯货的好时候，新鲜的鱼类放在冰箱冷冻，可以保存2~3个月，可以随时解馋。

各种贝类的小海鲜，封海的时候也能吃到，像蛤蜊、海螺、扇贝、海虹等等，扇贝和海虹的季节性比较强，收获的时候市面上随处可见，十块钱能买3斤。海螺在市面上是比较常见的，很多外地的朋友不会吃，说海螺吃起来发苦，不好吃。海螺发苦其实是吃法不对，在海螺头附近有一块苦胆，去掉苦胆的海螺是非常的香。周末亲戚来串门，小编在早市上花50块钱买了6个海螺，下锅煮一煮，一人一个，鲜嫩肥美的海螺肉好不过瘾。三十多钱一斤的海螺，比鲍鱼还是便宜的多。

姜汁海螺

【材料】

活海螺，姜末，米醋，蒜片、姜片

【制作过程】

1、贝类的海鲜一定要买鲜活的，去市场买海螺，摊主会给个牙签，戳一下看看是不是活的，死的一定不要买哦。

2、用牙刷一类的刷子，把海螺表面的粘液等等的刷干净。

3、吃海鲜一定要配姜和醋，海螺是大寒的食物，姜能缓解海螺的寒性，起到驱寒的作用，醋则起到杀菌的作用，所以这俩样一定不能少。

4、起锅烧水，水里放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热时，把海螺口朝上放进去，继续中火加热，同时用筷子给海螺翻个，等锅里的水烧开后，快速捞出来即可。注意，时间不能长，否则海螺会煮的像脚后跟一样硬，咬不动哦。

5、待海螺不太烫手时，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来；挑出海螺，能看到一块青黑色的肉，这个要去掉不能吃，这是苦胆，非常苦。有人说海螺不好吃，吃起来口感发苦，其实这不是海螺不好吃，是因为吃法不对哦。

6、海螺肉一定要慢慢的往外挑，一定要把海螺腚挑出来，整个挑出来就是这样的，吃的时候蘸着姜醋汁吃，又鲜又香。

不传男，不传女，就传你的小贴士：

海螺的寒性比较大，一定要配着姜醋汁吃；海螺头部的苦胆一定不要吃，另外海产品的嘌呤比较高，有痛风病史的人不能吃。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！

所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运，谢绝光明网搬运！