中华美食之周口煎扒鱼

昨天有朋友请吃饭，期间有道菜是周口煎扒鱼，我感觉非常不错，中华美食真是变化无穷，妙不可言。

周口煎扒鱼是用黄河鲤鱼制作的，口感丰富，鱼刺不多，香气浓郁，鲜嫩中略带甜味。我忍不住口滑，一时吃了好多。

同样是淡水鱼，在我国东西南北菜谱中的做法差异很大，譬如说，上海有红烧甩水，四川有酸菜鱼，安徽有臭鳜鱼，浙江有糖醋鱼，江苏有松鼠鱼，湖南有剁椒鱼头，湖北有清蒸武昌鱼等等。据说美国鲤鱼泛滥，是因为美国人不吃淡水鱼，怕刺多，但其实是不会做菜的缘故，美国人只会油炸薯片之类，英国人进步一点，也只会油炸鱼加薯条，都是一吃就胖。

要是让我去国外，真的是无法适应外国的饮食习惯的。有时候我想，即使让外国人再进化两千年，也不可能进化出如同中华美食这样灿烂的饮食文化。西方人的思想机械固化，而不知道变化，故而适合做机械电子等工业产品，而中国才是懂得真正享受人生，能把饮食做出无数的变化，而且怎么吃也不容易胖。

有的人崇尚西餐，其实西餐只不过是把几样难吃的食物摆个奇葩的造型，西方人以为美，我看着似乎是盘子没洗干净的样子。西餐是难吃难看，不值一吃。

金老师说，西餐是仪式感。