家常菜的分享;茄子粉丝煲，蒜蓉茄子，蒜拌脆河虾

茄子粉丝煲

做法：

1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟，之后倒掉因腌制渗出来的水分；

2、起油锅下一半量的姜末蒜末，炒香后倒肉末，煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出；

3、起锅烧油，倒入剩下来的姜末、蒜末，炒香后倒入茄子，炒至变软，下生抽老抽翻匀。

4、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5分钟。

蒜蓉茄子

材料：大蒜，茄子，葱花，瘦肉。

做法：1、大蒜剁蓉，瘦肉切丁，茄子切块。

2、茄子上蒸锅蒸煮约10分钟蒸至半熟，锅中烧油，下姜蒜炒香，下肉丁快炒

3、放豆瓣酱调味，倒入一碗水淀粉，再倒入蒸好的茄子，翻炒3分钟，放酱油，食盐调味即可。

蒜拌脆河虾

食材：河虾、葱、姜、蒜、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐

做法：

1、葱、姜、蒜切成末，河虾清洗干净，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉备用。

2、碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，用少量冷开水调匀。

3、锅内多加些油，烧至五成热时，倒入河虾，煎炸至酥脆后，捞出备用。

4、虾控捞出控油后，放入盆中，放上葱末、姜末、蒜泥，淋上一勺热油。

5、最后将调好的味汁倒入拌匀即可。

番茄炒玉米

材料：番茄200g，甜玉米100g，植物油，盐，白糖，葱花。

做法：

1、将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。

2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。

3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。