霜降白茶,时隔四年才姗姗来迟的深秋迷韵
《1》
一个星期之前,S师傅问我,秋分茶做好了,要不要寄下来?
一下子忆起,马上要到霜降了,心思顿时活络起来。
今年这么热,国庆后还在吹空调,会不会,有霜降茶采呢?
李麻花在一边泡茶,边泡边嘲笑我,别想了,自从2017年采到过霜降之后,这四年来,哪年还采到过霜降的?
哼,我白了她一眼,讨好地问S师傅,那今年可以采霜降吗?
他沉吟了一会儿,话筒那边传来呼呼的风声,不知道是在车间,还是在山间。
我开始攻心。
讲了一大堆理由,最后,他说,那到时候看,如果还有发,就专门请人上山去采两天。如果到时候没茶了不发了,就做不成了。
好好好。
我乐开了花。
S师傅这个人最是保守。从不爱讲虚言。
他既说了,估计,就能采。
想一想,2017年闰六月,夏天延长了30多天,这才采到了难得的一季霜降白茶。
这四年来,无一天没有茶友在问霜降茶,但总是想而不得。
没承想,今年终于有戏了。
激动得到天亮才睡着。
《2》
前天就开始看天气预报。
预报里,昨天是小雨,而今天是晴天。
心情瞬间激动起来。
到了昨天,再看天气预报,变了。
变成昨天是晴天,今天是小雨。
那一刻,差点把手机给砸了。不带这么玩人的吧。
这什么预报,肯定不准!李麻花难得安慰我一次,她说,明天我们一大早就上山去。
惴惴不安地过了一天,到昨天晚上,天气预报又变了。
显示今天是多云转阴。
哇,我又激动了。
贴了片面膜就早早去睡觉,准备第二天早起上山去采茶。
采四年才采一次的,霜降茶。
梦里就先到了茶山,风吹得满山皆是茶花香,油嫩的茶树苗在风中欢快地舞蹈。
不由得心动,开起采起茶来。
但是,霜降时节的山上茶园,非常冷,又冻,没戴手套,没一会儿,手指都僵硬了。
后来是被冻醒的。
原来临睡前太激动,窗户忘记关了。凌晨的寒风吹进来,把我万年不盖被子的手臂给吹得冰凉。
《3》
十点多到山上的时候,正是清风雅静。
刮的是北风,干燥得很,正是做茶最好的天气。
专门为了采霜降而请的采茶阿姨,全副武装,厚衣厚裤,帽子手套,正在采茶。
凑上去看,从四五点开始采下来的茶青,足足有两大筐了。
正在夸阿姨能在这么冷的天气里还采得这么快,阿姨傲娇地说,这是第三担了,前面的已经挑去厂里了。
呀,已经采了这么多了?!村姑陈李麻花对视一眼,心里的欢乐像蘑菇云一样炸裂开来。
霜降茶其实比别的季节的白茶更难采。
在这个季节,妥妥的深秋,离隆冬,只有半月之遥。
在寒露节的时候,白天还很热,采茶还没这么冷、没这么干、没这么冻人。
而霜降节,福鼎的天气却性情大变,变成了这种又干,又有风,还霜冻的气候。
这种天气采茶,按S师傅的说法,早晨比采银针的时候还冷还冻——果然,采茶阿姨穿着三件衣服,还直说冷。
他内疚地说,为了采霜降,采茶工的工资提高了一半,但是还是觉得对不起人家。
他觉得,这么冷的天气,逼着人家大清早就起来采茶,很不人道。
我突然也觉得自己很小人。
可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒。
老杜笔下的卖炭翁,正在与我眼前的采茶阿姨重叠起来。
而我,就是那个逼人家成为卖炭翁的“黄衣使者白衫儿”。
然而,为了霜降这样的奇茶,为了强烈渴求霜降茶渴求了这么些年的茶友们,村姑陈只能狠心这么做了。
叹了口气,跟S师傅说,那再加一些奖金给采茶工吧。
这样,心里才会安一些。
《4》
在茶山上随便转了转。
真的是很冻人。
冷倒在其次,主要是冻——那种又干、又冷的感觉。
风不知道从哪个山口吹来,直往头上和脖颈里招呼而去。
手伸在外面,没两下子,皮肤就皱了起来——像极了萎凋在院子里的茶青,被风吹干水分的样子。
S师傅说,这种北风天做白茶最好,茶青摊在院子里,可以萎凋得极为顺畅、极为通透,水分和其它多余的物质的散失会更加匀速而通行无阻。
比南风天两天的萎凋效果都好。
我看了看天色,还是决定下山去,躲在温暖的房间里,喝2017年的霜降。
那款被老粉丝们惦记得要冒火的“奇茶”。
它在这凝露结霜的深秋里,会散发出如何美妙的滋味来呢?
《5》
下山的时候天已经黑尽了。
最后一批的茶青正在运进厂里,进行萎凋。
值得庆幸的是,2021年,时隔四年之后,大家又有幸再一次品尝到霜降白茶的风采。
那是在太姥山的深秋里,沐寒而生的一款香气滋味尤为特殊的茶叶。
采茶阿姨跺着脚进来了。
直说冷,外面又套了一件衣服,再喝了一杯杨梅酒,才觉得好些了。
我心里怜悯,但又不得不坚持自己的坚持。
霜降茶量更少,比一整年的所有节气的白茶都来得少。
如果列位看官有幸收到了它,请千万要珍惜。
这是在极特殊的天气条件下、加上极勤劳的采茶工的努力、加上茶疯子S师傅的通力合作,才生产出来的一款极度有特色、不跟别家茶厂“撞衫”的神奇之茶。
天时,地利,人和,缺了一个,都不可能有霜降茶的存在。
感谢老天爷。
且喝,且珍惜。
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2021年,小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
第34篇:初心不改,方得始终(写在春茶笔记结尾)
第33篇:李麻花在茶园摔了一跤
第32篇:许久未去的茶厂,它如今是哪番模样?
第31篇:今年的春寿眉,竟然来得这样早
第30篇:有些白茶,看上去是白牡丹,其实是寿眉
第29篇:春光明媚,采摘清明白牡丹啦.....
第28篇:今天采到清明白牡丹了吗?
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第9篇:寂寞空庭春欲晚,方大师今年不开门
……
作者 | 村姑陈