喝过好岩茶的人，看不上红茶与白茶，说说茶圈里的鄙视怪圈！
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
殊不知，在你眼里看来的优越感。在他人眼里，只是一场自以为是的笑话。——题记
《1》
网上说，喝岩茶的鄙视所有其他茶类。
麻花不敢认同。
这天下午，无意间刷到一个新帖子，对方观点大意如下：
“少有喝岩茶且水平段位高的人，会鄙视喝普洱或绿茶的，但整个岩茶圈子，大概率会比较鄙视红茶和白茶。”
“道理很简单，喝惯岩茶的人，势必会喜欢喝味道更足一些的茶，喝了还想喝。等到茶瘾上来，随时随地都想喝上几泡茶。”
“真正喝过好岩茶的人，对再好的红茶和白茶也只是看看而已，因为它们喝起来不解决茶瘾问题。”
平心而论，对方这番话代表着一个缩影。
虽说从大道理上说不过去，不够客观，太过绝对。但不可否认，平时在身边确实能遇上那么一个两个持这样想法的人。
之所以不鄙视喝绿茶，道理特简单，主流历来用玻璃杯泡的绿茶，压根就不在喝功夫茶的鄙视链讨论范畴内。
好比是内燃机车和电力汽车，它俩的赛道压根不同，没有可比性，犯不着鄙视链一说。
而普洱不同，单单是普洱圈内，古树、高杆、名村寨……各种互相鄙视的概念一套接一套，看得人只感觉贵圈好乱，太内卷了！
对此，身边有位老友曾说过一句麻辣点评。
她说，现在做茶叶博主想要出名博流量，那么捷径之一就是连发三五篇大骂喝普洱的人都是傻*的文章。
放心，不出三天，文章底下就会被数以万计的骂言轰炸。
这时候，若是再将岩茶掺和进来，估计吵上三天三夜，在谁才是茶圈鄙视链之王这个问题上，压根分不出结果。
相比岩茶和普洱这样的内卷王，白茶与红茶更像“软柿子”，温温润润的，目前在茶圈内的话语权，没有岩茶和普洱呼声高。
所以，部分喝岩茶喝出几丝优越感的人，才会轻飘飘甩下这句——红茶和白茶不解决茶瘾。
认为它们就像茶中“水啤”，喝起来就跟喝水一样，老茶鬼们实在看不上。
殊不知，凡是喝茶喝出优越感的人，目光都太短浅。
只是喝杯茶而已，没有“绝对之事”，干嘛要互相鄙视？
《2》
爱喝岩茶的人，喝茶口味都很重？
其实，这是典型的刻板印象。
爱喝岩茶的人，口味未必会重。
比如，麻花相熟的一大群茶友，他们当中绝大多数人，在泡岩茶时，一直是按投茶8克，盖碗泡茶快出水的方式喝岩茶。
而不是痴迷那些浓的、苦涩的、刺激的重口味茶汤。
何况，按火功看，岩茶有焙火轻一些的，也有焙火足一些的。
依照常见规律，焙火轻一些，更能保住岩茶的馥郁香气，汤感更清新、爽口。
对新茶友而言，火功轻一些的岩茶，喝着更好入口，更适合将其选作入门茶。
另一边，焙火程度足一些的岩茶，汤感滋味会更浓郁。
茶汤尝入口后，虽说香气不如轻火、中轻火时期那么奔放、外扬，但将汤水含在舌面时，会直观感觉到茶汤更有内容，更醇厚饱满一些。
通常，焙火足一些的岩茶，更适合老茶客的口味。
焙火程度的不同，会直观影响到岩茶成品的风味。
再加上，各家的成品质量，山场出身，制茶卖点，泡茶手法，五花八门，不一而足。
因此不能一刀切地说，武夷岩茶经过焙火后，就是款重口味茶。
更不能断言说，喜欢喝岩茶的人，口味都很重。
因为这样的想法实在太过肤浅！
《3》
白茶与红茶，只是不能解喝岩茶的瘾，不是不解茶瘾。
六大茶类里，白茶、红茶、岩茶（属青茶类），它们属于平级关系。
各有所长，不分千秋。
红茶，曾经有过非常阔的光景。
扯远了说，红茶的出现开启了英国人的下午茶文化，还是波士顿倾茶这一重大世界史事件的主角。
往近了说，红茶是国内茶叶中出口创汇的一大功臣，曾有过绿改红的特殊期。
当年大江南北都在流行喝红茶时，闽红三大工夫红茶（坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）这一王炸阵营，名气在茶圈可谓响当当。
而白茶，绝对是过去十年茶叶发展史上的一匹黑马，无人能及，名气节节高。
从加工特色看，白茶不揉捻、不杀青，制茶工艺简单又朴素，保留下茶叶的天然原味。
从收藏价值看，从新茶到老茶，白茶可以实现华丽丽的风味转身，新茶鲜爽，老茶甘醇，能获得一大批不同喝茶口味的茶客欢心。
白茶的鲜香醇爽风味，市场受众广。
可以说，当你请客人喝茶，但又拿不准对方的喝茶口味时，旁边准备上一泡老白茶，绝对是不会错的。
毕竟，就算对方常年都是接触岩茶与普洱，但对这几年大火的白茶，尤其是老白茶，心里也不会产生抗拒。
而喝茉莉花茶、绿茶出身的茶客，在转过来喝鲜爽、原味、自然的白茶时，就更加没有门槛了。
在日常喝茶这件事上，有的人喝茶很专情，只爱喝特定的一两款茶。
而有的人喝茶比较“博爱”，只要是好茶，统统都能接受。
麻花属于后者，喝茶时，只要能喝到有香、有水、有韵的好茶，统统都能解茶瘾，缓解自己对好茶的相思。
而喝茶时太过狭窄，太过挑食，太过执着于在一棵树上吊死，甚至由此产生排他性，未必见得是好事。
《4》
从这两年开始，武夷山上卖白茶的店，逐渐多了。
这不奇怪。
武夷山以旅游和茶叶为经济支柱，没有其它工业。
不仅是岩茶和桐木红茶的原产地，还是不少福建茶的重点销售展示地，可以吸引外地游客和茶商的目光。
街上的茶叶店里，大红袍/正山小种/金骏眉等本地特产茶品是销售重点。
而铁观音，茉莉花茶，白茶等这些市面上先后引领饮茶风潮的福建茶，同样是重点。
不过令人费解的是，之前在年初时，听过这样一番话。当时对方在明里暗里之间，直接把话挑开了。
“岩茶这么复杂的工艺，我们都能做，顺手做点白茶，那只不过是信手拈来，小菜一碟。”
这太狂了。
并且，既然想开拓自己的白茶领域，于情于理都应该将姿态放低一些。要不然，会显得自己的吃相太难看。
何况，从做生意的角度看，这番话往外抛出来，太没有情商了。
往后就算有客人捧场，打算喝一喝常年加工岩茶的制茶师，试制出来的白茶是怎样的滋味？
在听到这番骄傲自大的话术后，难免心里会斟酌、踟蹰、犹豫，不愿再尝试。
隔行如隔山，隔行不隔理。
但凡涉足一个全新领域前，如果没有前期的深耕，那么猛然一头扎进来，未必能走得长远。
说得再直白些，做出好白茶，不是那么简单的事。
这个道理很浅，不难理解。如果因为优越感，而忽视掉这个客观前提，那么到头来，只会是一地鸡毛！
《5》
鄙视链这个话题，很多人不愿正视。
其实，抛开茶叶品质，大谈鄙视链，完全是耍流氓。
以喝岩茶为例。
能喝明白好茶内质的人，跟喝茶只追求名气和高价学费茶的人，喝茶境界肯定不同。
之前有位熟人，带了位新朋友来店里喝茶。
那位和我们相熟多年的老友，喝岩茶方面颇有研究。但他带来的那位新朋友，在喝茶时，全场在和小仙女大谈，他平时喝岩茶只喝牛栏坑肉桂，牛肉他一次性就能买好几斤……
很显然，这拱趴的功力太强，吹牛吹得太厉害。这样喝茶只求名气的新手，对岩茶的认知实在太外行。
但据小仙女说，那位带朋友来喝茶的老友，全程很捧场，没有反驳。
只是，在喝到那泡飘着浓郁栀子花香的牛肉时，脱口就道，下一道可以换茶了。
可以说，在茶圈里，有些事只需看破不说破。
跳出鄙视链来看。
一言概之。
喝茶时，别不懂装懂，不懂别乱鄙视，懂了也别乱鄙视！
这已经足够了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。