金汤肥牛，冬日必备懒人菜谱之一

最近无限沉迷于灯笼辣酱，它是那种非常的清爽，带着一股果香的辣酱，超级好吃。而由它主宰金汤肥牛，又融合了小米辣的鲜辣，剁椒的酸辣，肥牛解去油腻，金针菇吸饱汤汁，鲜香酸辣，实在是温暖又开胃！

用料

肥牛 一盒

金针菇 1把

姜

蒜

黄灯笼酱

泡椒

步骤1

肥牛建议选取原切牛肉，配料料干净的那种。

步骤2

肥牛片不用解冻，下开水锅里焯烫变色捞出，大概十几秒的样子，去除血沫和多余的油脂。 烫肥牛片的水非常腥气，不是高汤！请直接扔掉扔掉！！

步骤3

起锅烧油，小火煸香蒜蓉、姜蓉，然后加入灯笼酱、切碎的泡椒翻炒出香味

步骤4

然后加入灯笼酱、泡椒炒香

步骤5

加入开水，尝一下汤汁的酸、辣、咸的程度是否合口味，这时候可以加少量的盐或者糖来调节口味，金汤汤底完成√

步骤6

放金针菇进去煮1-2分钟入味，然后捞出放在盆里垫底。（金针菇在白水中焯烫不如在汤底里煮入味儿，而且金针菇不能煮久，否则塞牙）

步骤7

焯烫后的肥牛片已经有7分熟辣，所以直接丢进锅里，大火煮沸就可以关火盛到大碗里

步骤8

最后在肥牛上再撒上一把葱花、小米辣和一些芝麻，泼上一点热油，激发出更多香气，大功告成！

步骤9

清新酸辣无敌。