巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选。近期参与瑜珈馆里的瘦身计划训练,友友们说,像我这样就不用再减了,不是追求完美,只想追求更好,我们所做的一切和吃饭一样,希望能要求自己做得越来越好,吃得越来越好,自己动手做一份味美餐包,让美好幸福的一天从早餐开始,一起加油吧。

我家常做的餐包,甜美柔软做法简单,新手也可轻松做起来。瑜珈老师说面包尽量去选择全麦面包,全麦面包是选择全麦面粉来代替部分精细的高筋面粉,口感会有些许的粗糙,但由于它的营养价值而备受大家喜欢。全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,它富含维生素、矿物质、纤维素,低脂高纤维,管饱耐饿,也可更好促进新陈代谢,保证营养均衡。全面麦包是我家常做的一款面包,做法简单,口感也不错,烘焙新手也能轻松做起来。

餐包除了可直接食用,也可制作汉堡,而这一款比平常的白餐包更有营养,除了全麦,还有红糖,也可以加入黑芝麻、亚麻籽。

餐包制作,对于面团无需要过高要求面团揉出手套膜,也有朋友说面包机揉面太慢了,不易出膜,小编这一次就用面包机来和面,它可以自行饧面、搅拌,发酵,一键制作发面团,后期整形烤制即可。详细做法呈上,感谢大家支持。

红糖全麦餐包:高筋面粉220克、全麦面粉55克、牛奶155克、鸡蛋液40克、酵母3克、黄油20克、红糖40克、精盐3克;装饰:面粉少量

第1步:准备好所有食材;红糖没有粉状的,可以将块状打磨成粉;

第2步:按面包机使用程序,先液体,后固体顺序而放。加入牛奶、鸡蛋液、精盐和糖对角放,再放入面粉;启动和面程序,先揉10分钟;

第3步:面团揉一个程序后,表层也较为光滑,还可拉出粗糙的膜,加入软化的黄油和酵母粉,重新选择面包机的“发面团”菜单,继续揉面,和面至发酵结束,大约需要1个半小时;

第4步:面团发酵好之后,如图,手指扎在面团中,抽出手指后,不回缩或回缩得很慢,即发酵完成;

第5步:面团放在案板上,擀压或手压排气,揉搓光滑后分成9份,稍微揉搓光滑,盖上保鲜膜,饧发15分钟;

第6步:15分钟后再次将面剂子揉搓至光滑,放于烤盘中,二次发酵,放于烤箱或是发酵箱,发酵箱选30度,温度为75%,40分钟,在面包上筛上少量的面粉装饰;烤箱上下火200度预热,转180度,烤18分钟。

早餐搭配一份豆浆或是牛奶、咖啡,鸡蛋、蔬菜、面包,简单快捷而富有营养的早餐,制作一次餐包可管三天早餐,喜欢就做起来吧。

小贴士:1、后放酵母,可以防止酵母在和面过程中提前发酵,面团中的面筋也能更好地形成,这样减少和面时间,可以快速出膜;2、面团先揉一个程序,面团更光滑包入油脂就更快,可以先揉一个程序,再选择“发面团”菜单,和出的面团也更好。

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