拒不掉的酒杯，避不开的过敏，求不得的健康
大部分中国人酒精过敏其实都是因为遗传，因为体内细胞缺乏酒精分解代谢过程中所必需的乙醛脱氢酶，这种缺陷导致酒精转化为的乙醛不能很好的再转化为乙酸从而代谢掉。
轻微者表现为一些过敏的症状，如脸红脖子粗，常见的就是，有些人如喝酒“上脸”。脸红而且发热或发麻，甚至眼睛也会红。也许喝了一杯或者更少，脸和脖子就会很快变红，发红的部位比如眼睛、脸颊和嘴巴周围也有可能肿胀。这反应是负责代谢酒精的乙醛脱氢酶突变造成的。
情况严重的，比方说头疼欲裂，醒了发现脸上或皮肤其他部位出现淤血红点。浅红色荨麻疹以局部发痒为特征；这些肿块可伴有烧灼感或麻刺感，多见于面部、颈部或耳朵。荨麻疹的症状可能持续一小时到几天，而且会自动消失。荨麻疹的出现通常意味着你要立刻停止喝酒。
还有相对少些但最严重的酒精过敏，会使人出现喉头水肿呼吸困难导致死亡的情况。
有些酒桌文化的拥趸可能要杠：哪有这么夸张？我上脸也喝酒，根本没什么大事儿。
嗳，喝酒脸红的人更容易患癌。《自然》杂志证实酒精中的乙醛才是导致肝癌的罪魁祸首。乙醛可以直接与 DNA结合，导致基因突变，所以 WHO将醋酸其列为一级致癌物质！长期饮酒易发生脂肪肝，进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化及肝硬化，严重时可引起广泛肝细胞坏死甚至肝功能衰竭。
有些读者表示，自己清楚不能喝，但劝酒的人根本不听，拒不掉。那当我们酒精过敏又无法拒酒时该怎样做呢？
如果是轻微的症状，即便上了饭局想办法不喝或少喝，无论别人劝酒多么殷勤，要控制住酒量；身不由己时以茶或牛奶代替或者往酒里兑大量水，这里要提醒一下，不要勾兑碳酸饮料，因为碳酸饮料会加快身体对酒精的吸收。点菜积极一点加点汤，多喝几碗汤，加速排出。
如果过敏的情况比较严重，拒酒的办法都来一遍，垂死挣扎。当然，人在江湖，如果必须喝酒，又避免损伤肝脏，我们可以使用催吐的方法：常用的便是用手指刺激咽部，用吐出来的办法来减少酒精在体内的残留，从而减轻对身体的伤害。一旦迅发了荨麻疹，立即停止饮酒，并且要多喝水，稀释酒精浓度，将冷敷袋或湿布敷在患处，缓解瘙痒或灼热感。呼吸困难就赶紧打求救电话，这种很可能需要送到医院抢救。
呼吁大家一起远离酒桌文化，要知道有时候你拒掉的不是酒，而是死亡！中国男性饮酒死亡量居全球之首， 每周至少喝一次酒的人，比起没有喝酒的人患癌症几率高得多。
酒精过敏、酒精肝在中国的发病率如此之高，根源上来讲，都是因为酒桌文化盛行；只有大家的观点转变成，项目可以再谈，身体要紧，那这种不良的风气和与它相关的疾病，才能真正被根治。
