葡萄采后的管理指的是从采后到冬季修剪前这一段时期的果园管理。这一时期，葡萄生长的生理特征主要有以下三大特点。葡萄是一边生长结果一边进行花芽分化的果树。即从5月上旬的谢花至以后的约15天中，是第1花原基的形成。再后的50～60天，即至7月中下旬完成第2个花序原基分化。而后分化缓慢进行直至第2年的春季才形成完整的花序。这也就是说采后的整个秋冬季都是花芽分化的重要时间。因采果而造成了大量伤口使树体呼吸作用加强，削弱了树势。以巨峰葡萄为例采收后，每株采果留下的伤口约在35～40个左右。如此多的伤口，又正遇高温干旱，致其强烈呼吸。而由于强烈呼吸而极大地消耗了树体储存的养分，导致树势衰退。葡萄果实未采前，其树体的各器官营养存在与利用是可相互调配的。也就是说，当枝叶营养不足时，果实中的营养可补充进去。然而，当葡萄果实采摘后，其“营养储存库”被带走而打破树体养分平衡，使树体生命活动所需营养急剧减少。葡萄采收后一段乃至很长一段时间，叶片仍会继续光合作用，其养分会回流至树体本身。但是由于采收果会带走的大量的养分，尤其葡萄需求的镁、钾等元素，一般会表现出：②上部叶片由于抗逆性较弱，霜霉病等病害侵染严重；所以采后定要注意防治霜霉病害及补充微量元素防止早衰，提高叶片光合作用强度。葡萄浆果收获后，仅留下枝蔓和枝叶，如果任由秋后枝蔓的徒长，将消耗树体大量的养分。可采取摘心、剪除老叶、抹除副稍等措施控制其生长，以减少养分的无效消耗，促使主蔓及被保留的副稍粗壮，芽体饱满充实。同时，还应对枝蔓进行合理的修剪，粗壮的枝多留，瘦弱的枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。对于副梢，如枝梢很强壮、坐果枝条达不到数量，也可采用像修剪主梢一样修剪。但如果副梢细小、所留枝条已经适合坐果，可直接从基部剪除，以免浪费养分，修剪后更有利于扩大树冠，调整树势。相反的，如副梢细小、主梢又不充足，可留着副梢继续培养，让其成为明年春季果的枝梢。经过一年的生长，加上采摘管理等操作频繁，土壤易被踏实，透气性差。因此，在采果后及时中耕松土，并进行深翻，既有利于园内土壤疏松，改善通气条件，促进微生物活动，增加有效营养物质和减少病虫害，又可保水保肥，促进新根新梢生长。此时中耕可略深一点，一般为10公分左右。由于秋后葡萄已经收获，可采用化学除草除去葡萄园内的杂草。化学除草药剂的种类较多，根据园内杂草种类，选对葡萄根系无影响的药剂。现在应用的主要药剂有茅草枯，能杀死多种禾本科杂草，对双子叶杂草和葡萄药害较轻。其次是草甘膦，对1年生及多年生杂草的地下组织破坏力较强，叶面喷布可导致全株死亡。但不要喷到葡萄植株上，以免受害。在采后，用药配方需根据当地发病的实际情况进行处理，以最低成本投入为宗旨进行防病治病。以北方为例，按照北方后期雨水较多情况，霜霉病、白腐病会发生较为严重，建议采后及时用一遍药剂后，使用波尔多液进行处理。草莓种植联盟
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