自制纳豆方法

自制纳豆

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食尚快乐兔 菜谱：76　/　关注：4　/　粉丝：17092018-05-27　/　8338人看过“去了趟日本了解到纳豆是最具日本特色的民族食品，在日本已食用一千多年，有很好的保健作用。于是琢磨着自己做纳豆，网上买了纳豆菌，用小熊酸奶机发酵制作纳豆。刚吃纳豆时一般人有点接受不了它的味道 其实调味时少加一点芥末就会好很多。纳豆是黄豆经纳豆菌发酵产生纳豆激酶，具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病的功效，纳豆激酶抗氧化能力也特别强，是维生素C的20倍、维生素E的50倍，纳豆激酶最大的优点是不受胃液的强酸影响，可以顺利地通过胃液到达肠内进行工作，迅速解决便秘，还你一个健康的肠道”用料主料

黄豆200克辅料纳豆菌3克葱花少许海苔少许生抽一小勺芥末少许自制纳豆的做法1.准备黄豆洗净用清水浸泡一宿 使其充分膨胀

2.滤除多余的水 放入高压锅中蒸20分钟 软烂即可

3.倒入酸奶机中 放入纳豆菌搅拌均匀

4.用保鲜膜封口后扎几个小孔 防止产生的水蒸气滴入

5.插上电源启动酸奶模式 大概14个小时左右

6.去掉保鲜膜成拉丝效果

7.按每天吃的量分装到玻璃杯中 用保鲜膜封口 放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵

8.早餐或晚餐吃的时候准备葱花和海苔碎

9.放一小勺生抽

10.放少许芥末

11.用筷子搅拌一会儿 拉丝越多纳豆激酶越丰富

12.撒上葱花和海苔碎 可搭配米饭吃

自制纳豆成品图

烹饪技巧自制纳豆过程中 用于发酵的容器最好开水烫一下 无菌无油 保证良好的发酵环境