连续喝茶好几年，各种各样的状况都有可能会遇到。一款原料和工艺都不错的茶，别人泡很好喝，自己一泡瞬间完全变味，仿佛喝得不是同一款茶，这是为什么呢？冲泡手法和以往一样，并且也排除了茶叶品质不好的可能，但喝起来就是感觉不对劲。如果遇到类似的情况，有可能是以下几个方面的原因：泡茶一般选用呈弱酸或中性的水比较合适，即PH值介于7左右。根据是否含有矿物质，市面上的日常饮用水主要分为纯净水、矿泉水和矿物质水。因为水源地不同，各个品牌出售的饮用水中的各类矿物质含量也有细微差异，平时直接喝水或许会觉得都差不多，但泡茶时通过香气和滋味表现就可以感受到明显不同。水中的矿物质会影响到茶叶内含物质的析出，某款茶适合用什么水来冲泡并无定论。大部分茶友喝得都是当地水源生产的矿泉水，如果泡出来的茶叶不好喝，不如换农夫泉水、怡宝等各地超市都可以买到的饮用水对比冲泡，也许就能带来不一样的品饮体验。品茶当天的气温、湿度等，也会影响到茶叶的香气和口感表现。秋冬季节气温下降，烧好的热水也比平时凉得更快。普洱茶、黑茶、乌龙茶等选用的原料相对粗老，如果水温不够则无法充分激发出茶叶的内含物质，因此在泡茶时要注意水温变化，注水之后最好及时加热保温。下雨天空气湿度较高，干茶吸附了水分后香气出不来，人体的嗅觉灵敏度也不如平时，如果品饮高香型茶类，或者是专业的茶叶品鉴，尽量避开下雨天会比较合适。即便是非常专业的茶艺师，如果状态不佳，泡出来的茶叶也有可能会不好喝。无论泡茶或喝茶，只有专注于茶本身，才能在冲泡时呈现出茶叶最佳的香气和口感，并且分辨出这款茶好不好喝，所有参与品鉴的人才能在这个过程中感受到更多乐趣。将上述几种客观和主观因素都考虑在内，如果泡出来的茶叶还是不好喝，只能说明这款茶的品质可能真的不如预期中的那么好。
将上述几种客观和主观因素都考虑在内，如果泡出来的茶叶还是不好喝，只能说明这款茶的品质可能真的不如预期中的那么好。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏、说茶网思思）
