散文：一碗南瓜香

逢周末返家，午饭后。行色将歇，解乏，往城市文化客厅取陈厅长惠赐其地方文化的著作。行脚至新车站附近，被一清香吸引。刚好是傍晚时分，又逢淅沥之雨，遂觅香寻踪，就一顿晚饭。

香味来自一家蝇馆，也是宜山老路上诸多小饭馆之一。问及，知是淮北人家。因乡邻来港务工，也从淮北来此。一呆就是十年。算是地道的新龙港人。而吸引我的香味正是来自于高压锅内蒸出的南瓜香气。

主人家一家人自己正准备享用晚饭。我点了一碗南瓜粥，下了几个下饭小菜。和老板谈及南瓜。

龙港虽是苍南经济重镇，但也是地道的农民城，我自小在农村长大。虽然年岁增长，去过很多地方，但始终忘不了那种乡土味。儿时，门前屋后也都种有南瓜。我知道在北方，南瓜就叫北瓜，更多的时候叫倭瓜，就是风靡一时的植物大战僵尸里的称呼。而在我们的方言里，他叫金瓜。这该是和他切开后金黄色的色泽密不可分。在他熟稔的时节，除了长长的藤蔓，还会结出金色的花朵。而花也有俩种，一种花会在后期带来我们熟悉的金瓜。而另外一种则不结果，但他是蝈蝈的美食。小的时候没什么乐趣，喜欢养蟋蟀斗蛐蛐这种战斗力强悍的小虫。而田间蝈蝈则是最易得的。所以，凭着一帮孩子王的经验，我们都会在金瓜花开时，摘上俩朵，放在圈养的小木笼里喂食。可别小看了俩片小花，这都够一只小蝈蝈吃够他的三餐了，而他饕餮起来发出的“蝈蝈 蝈蝈”声，则是我们拿来比较谁的蝈蝈更厉害的另一资本。

在改革开放初期，伴随着农民进城。大批人离开农田成为小经营户，而我父亲也被这批乡人带入这批进城大军之中，成了一个水果批发商人。后来，除了偶尔回乡，就再也没有机会自己去田里荷锄种瓜了。经济发展起来之前，那年岁，我们吃上一碗肉饭或芥菜饭，就一碗南瓜汤就是大满足，大憧憬。困难的时候，熬一锅南瓜，抓一把盐，遇到没有主食的时候，直接煮上一锅南瓜，那就是甜，就是美！如今，转基因如是，大棚种植如是，反季节蔬果如是，而那一碗香味，却不如斯。

其实，现在并不是南瓜当季，主人家的南瓜也是从北方的家人那带来的。看聊的甚欢，主人家取了自家的南瓜条和晾晒的南瓜干出来品尝，而更大的意外是今天还和老板一起做了一碗南瓜面。在我们当地，鱼鲜牛羊肉皆显寡淡，往往以老酒酱油醋辅之出位。北方人（老板来自淮北，是安徽江苏界，顾名思义为淮河以北）则以辣辛等重味出菜，辅之以油泼葱姜蒜，香味浓郁。说起这次做南瓜面，其实也是简单的出料下面：南瓜洗净去瓤切块。热油入锅，切好的葱花和捣碎的蒜泥炝锅，锅里翻炒后闻得葱花香，加入南瓜再小翻炒1-2分钟，先入一瓢水，焖锅煮到水开，大致五分钟，尝下咸淡。再把一盘擀面杖完工的手擀面下锅等面煮熟，南瓜面就成了！当然，还有一种老陕人的做法，油泼辣子盖浇面，肉臊子和着南瓜一起就着热油淋在煮熟的热面上，那味道，撩咋咧！

不是思乡而返乡，往往正是一个味道，一个地方，一个名字，让我们积累了千年的落叶归根想法在国人的心中扎了根。一碗南瓜香，我想到的久远的味道。那里有母亲手把手的美味，父亲弯腰锄田的劳作，还有夕阳西下田硅蛙声中一家人在院子里吃着晚餐的一抹剪影……这一碗南瓜香，是今天除了文化客厅悠然看书外，最大的一个收获了。

——2019.8.20

龙港文化客厅 二进厅一角