应可军 | 七十二行显神通
七十二行显神通
文/应可军
俗谚说“三百六十行，行行出状元”，至于三百六十行，应该说分工太精细了，宁海没有这样多，但七十二行总是有的，随着社会生产力的发展，人们的生活水平的不断提高，各种生活生产需要的物品日益增加，那些有某方面具有特殊技能的人，就变原来自己的副业为主业，专门从事各种自己特长的职业谋生，出现了各种专职工匠。宋《赤城志·场务》载：
长亭盐场：在县东一百二十里，旧在港头，大观三年徙今地。
文溪铅场：在县东北七十里。
梅岙铁场：在县南一百里。
一都铁场：在县北六十里。
六都铁场：在县西一百里。
酒税务：在县东二十步，前有熙春楼。
港头务：在县东南一十五里。
县渚镇在县南七十里，唐武德中建。
塘下酒坊：在县西四十里。
砂碕酒坊：在县北五十里。
石马林酒坊：在县南六十里。
马筋酒坊：在县北过海，难以里计。
外有柘浦、亭旁、紫溪铁场，黄肚、严坛、桐山、东仓、须岙九坊……
陆续发现的柘浦平窑，凤潭何家、岔路茶山、虎头山、山门岭、梅林缸爿山古窑址，据考古挖掘，证实是唐宋间的越窑青瓷的产地。同时根据资料证明，唐代后期，以一家一户为基础的小农业和小手工业紧密结合的“男耕女织”的自然经济基本形成，桑麻种植和麻纺丝织手工业已相当普遍，前童的孝女湖出典于汪氏，守节不嫁，依靠“纺织以养其亲”，就是一例。城镇中纺、织、染、缝的作坊也开始出现，正如以上所提到的作坊匠作，手工业的发展，也加速市集的发展，如柘浦街、梁皇街、五市街等等，宁海基本以一村一族或数族定居，但是命名为街的地方，往往有数十个姓氏所居，它集中了各地赶来的匠作、商人，形成集市后陆续定居。七十二行的各种匠作、商人，散布于社会的方方面面，有的在作坊中工作，有的游动于民间村落的角角落落，满足着人们生活的各种需要。城镇并不天天有集市，而是有固定时间。相近的集镇有着不同的集市时间以便错开，让行商可以多赶一些集市，农民则将自己多余的货物在集市中出售，同时买进日常生活必需品和生产用品，丰富了市场，也方便了百姓日常生活，更重要的是，提供了七十二行各显神通的机会。
传统的七十二行，都是特殊的工种，需要特殊的训练，因此形成匠作民俗的个性特征——
1、讲究师承关系
匠作需要特殊技能的职业非有师父指点迷津不可，所以就形成了师徒相承、手教授的特殊关系。拜师成为学艺的绝对前提，不拜师也就难以学艺。有些绝活还传男不传女的规矩。使行业传承的范围非常的狭小，如黄坛魏家村扼的竹椅非常有名，转弯抹角处理得当，所做的竹椅十分稳固，轻易不会松动，产品远销宁波、上海各大埠头，这其中奥秘传男不传女。其它专业村也是如此，所以一村一品，世代相传。
旧时，从商当学徒，叫“学生意”，跟匠作学技术，叫“学手艺”，如果要拜师学艺，通常央人引荐，如果师傅首肯，就要送礼拜师或拜先生。学徒3年，学艺期间一般只给洗理费或少量零用钱，而且不让你直接接触中心奥秘，只做着下手的重活，有的干脆帮师母料理家务，扫地洗衣带小孩等等。师傅认为“严师出高徒”，伸手就打、开口便骂，但徒弟只能忍气吞声，自认为“吃人家饭，由人家难”，期满出师，要办一桌丰盛的酒席宴请，称为“谢师”，师傅会赠给徒弟一些常用工具。满师后，多还要随师傅做工，称为“半作”，待遇当然比徒弟高多了，工资随着技艺的提高而提高，直至能单独劳作，才离师自营。现在农村五匠收徒，仍沿此俗。
2、封锁技术秘密
由于讲究师徒传承，技术只在师徒间传授，对于非师徒关系的人员则一概保密，因此非师徒之间、非门派之间技术绝对不相传授。加上各行各业之间本身存在的竞争性，匠作同行之间的技术封锁，就显得更加严格。所谓“祖传秘方”、“只此一家，别无分店”之类的广告语到处可见。自然而然，专业村也是这样形成的，象前童村500把剪刀——裁缝、竹林村500把斧头——木工、黄坛500把篾砟刀——篾匠、辛岭的箍桶匠等等，一则族人亲属相近，师徒关系交叉，形成这样的态势不足为奇。有些行业的秘密却是坑人，象瞎子算命，他也有自己的一套技巧，需要传授哄、骗、吓等等，有的江湖医生，据说是白糖用小苏打重熬，掺几根青草，可作高价的野蜂蜜出售；相传木工会有着魇的本事，如果主人家不客气，他会作弄你，也有一套操作手法的。通过长期的实践经验，积累的行业经验，只有保守秘密，才能在激烈竞争的过程中立稳脚跟。宁海民间常有“撇作做”的说法，比如要新建一座宗祠，特地请两班匠作，按照总体要求，分头施工，以比出高低，获胜的一方便有利可图，今后也更有前途。为了保守秘密需要，行业隐语也应运而生。内部有一套联系交流的隐语，就是旁人在侧，也不明白其中之意，诸如工具、工艺、规格等都有其他特定的代语，使人丈二金刚摸不着头脑，也便于他们内部交流，象棉布、当店、南货、古董、米行、牛贩等坐商行贩，如果公开其成本核算，将要做亏本生意，诸如旧时牛场的贩牛经纪人，双方在笠帽遮盖下，或在袖筒里，靠的是捏手指来讨价还价，真正买卖双方不知其价，这样他们才能赚到钱。这种打哑语式的不适宜商店，故隐语更为流行，如“爱各”代表“客人”，“下撇”指“少”，古董业将银元称“萝卜干”，以一元代替“一百元”，隐语主要是数字，各行各业都有特定的一套，如“川字号”指“三”，“拐字号”指“五”等等，因为现在基本废止，有些已经绝版，成为真正的秘密了。
3、生产活动的神秘性
民俗的这种神秘性，一般表现在师承关系和封锁技术方面，强调自己行业的特殊性，各行业一般都有祖师爷，并有由来传说，师傅会津津乐道，诸如：
木匠、石匠——鲁班
泥匠——鲁班妻
陶匠——范蠡
织布业——黄道婆
铁匠、小铜匠——太上老君
茶叶——陆羽
酒匠——杜康
豆腐业——乐毅
纸匠——蔡伦
盗贼——时迁
屠宰——张飞
卵鸟坊——张五陆
笔匠——蒙恬
梳蓖——赫廉、皇甫
盐匠——葛洪
护航——天妃圣母
醋匠——帝予
火腿业——宗泽
篾匠——泰山
雕漆——俞伯牙
画匠——吴道子
文字——仓颉
鞋匠——孙膑
梨园——唐明皇
裁缝匠——轩辕氏
染场——梅葛二圣
理发匠——吕洞宾
药王——孙思邈
……
有了祖师爷，便有祖师爷的崇拜，人们不仅修了鲁班庙、才君庙、药王庙等加以祭祀，而且在行业之内，还有各种祖师爷生辰忌日的祭祀，非常隆重，并给徒弟传述传说，如鲁班的各种故事，如他的墨斗原有灵气，切割石板、木材只要墨线一弹即可，后来徒弟偷懒，用尿代墨水，才变成今天的样子，如此之类的故事，各行各业皆有，更增加其神秘性，还有某主人用弹涂鱼剔刺款待，木工师傅误会后在栋梁上着魇，导致主人变穷，当得知真情，给予破解，主人恢复富裕之类的故事更多，只不过为了树立匠作的威望，增加其神秘性罢了。
七十二行匠作们不仅创造我们现实生活中各种有用的东西，也在为我们的生活创造美，给我们的生活增添不同的色彩。
作者简介
应可军
应可均 ，笔名筱瑛，曾用名应可军，浙江宁海人。现为中国民间文艺家协会会员、中华诗词学会、中国楹联学会会员、中国近代史史料学会会员、宁海县诗词楹联协会常务副会长、地名协会副秘书长、宁海县徐霞客研究会理事等。酷爱收藏宁海地方文献，被评为“宁波市十佳藏书家庭”；走遍全县村落，考查风土人情，庋藏大量原始材料，又被评为“浙江省非物质文化普查先进个人”首批“浙江省民间文艺优秀人才”“宁波市十佳业余文保员”；其间，曾在《宁波日报》《宁波晚报》《宁海报》等刊物上发表过不少的史论作品，参与策划多种文化活动，编著多种有关宁海综合文献等。著有《宁海历史上今天》《宁海姓氏溯源》《宁海之最》《宁海古戏台》《宁海民政志》等著作。
□编辑：叶寒
□LOGO\题图\尾签设计：野马