青山学做出美味的家常菜,先学这四道吧

韭菜烧豆腐

材料:北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量;

做法

1.韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;

2.炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;

3.煎至两面金黄;加入生抽、白糖和盐调味;

4.加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;

5.转大火快速翻炒几下即可出锅;

冬瓜蒸鸡

材料:素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量(入咸味)、老抽 适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖(或蜂蜜) 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺;

做法

1、将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分离一沥。

2、锅中留一些适量炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,参加些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(水没要过素鸡片)。

3、开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟摆布后至汤汁渐浓,参加些许白糖。

4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可

香菇烧土豆

材料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法:

1.预备好所需质料,香菇投洗清洁,切去伞柄,土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆概况的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用

5.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再参加生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得浓重,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

荷兰豆炒蟹味菇

做法

1.蟹味菇择掉根部,洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋,洗净。

2..锅中放适量的油,油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。

3.加入盐,炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟,不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。

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