天冷了蒸馒头发面慢？教你正确小技巧，分分钟钟发满盆，做啥都好吃

第一，在盆中加入少许的面粉，加入一勺食用盐，食用盐可以增加面粉的筋性，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后，先放到一旁备用。

第二，准备另一个碗，加入180毫升的温水，再放入一勺发酵粉，一勺白糖促进发酵，再用筷子把它搅拌均匀，温水的温度大约40度左右，水的温度不能太高，这样容易把发酵粉烫死，温度也不能太低，太低的话会增加发酵的时间。

第三，我们边搅拌边把刚刚调制好的溶液倒进面粉里，然后把筷子拿出来，用手把它揉成面团，然后再把面团转移到案板上，继续揉搓，揉搓的时间越久，吃起来才会更加的香软有嚼劲，一直把面团揉光滑，像这样就可以了。

第四，这个时候在电饭煲的内胆中加入一层吸油纸，防止粘锅，把揉好的面团放到里面，刷上一层食用油，防止粘连。盖上盖子，按一下保温键，保温三分钟三分钟以后断电，大概15分钟左右，刚刚揉搓好的面团就能醒发好。

这个时间再准备一个小碗，在碗中加入两勺白糖，两勺面粉，一勺黑芝麻搅拌均匀，加入面粉，防止吃糖的时候溅到身上，搅拌均匀以后，放到一旁备用。

第五，时间到以后，面团已经明显变大了，从电饭煲中取出来转移到案板上，继续揉搓排气，一定要排干里面的空气，多揉搓一会儿，做成的面食才会更加的有嚼劲，吃起来才会更加的松软又香甜。

小提示：除了常规往里加酵母以外，我看我妈他们发面都是找个锅盖盖上，放盆子里把面团，然后盖一层被，这样里面温度高一些保温，容易酵母发酵加速。

家里要是有火炕的，就放火炕的炕面附近，也别放太中心位置，容易糊，只要是能提升下面团周围温度的方法，不要太高也，都可以加速下面团的发酵，这是我看我家发面的经验。