【食】开眼界了,原来豆腐有这么多种,附上豆腐的多种吃法

解锁多种豆腐的不同吃法,是炒是蒸随你选,总有一款适合你

你知道祖国大地豆腐的品种有多少吗?说起来,我吃过的就有好几种呀,有盒装的内脂豆腐,有北豆腐也就是老豆腐,我们这边也叫锅沿豆腐,会带点烟火烧焦的感觉,千页豆腐,普通的豆腐,石屏包浆豆腐,各色的豆腐做法不同,吃起来口感也是千差万别,下面就介绍下这些豆腐的吃法。

第一款:鸡蛋蒸豆腐

【原料】:

盒装内脂 一盒

榨菜 半包

盐 适量

生抽 适量

白糖适量

鸡蛋 1个

芝麻油 适量

大蒜 1瓣

【制作方法】:

1..将嫩豆腐切成薄片,不要太薄。

2.将鸡蛋打散,加入少许料酒,盐,搅拌均匀。

3.将豆腐轻轻移入盘中,加入打散的鸡蛋液。

4.将蒸锅内加入足量水,煮开,加入豆腐,盖好盖子,中火蒸9分钟。榨菜切成小末。

5.锅内加入适量色拉油,加入榨菜,。加入生抽,白糖,翻炒均匀。

6.将炒好的榨菜,加入豆腐内,撒上葱花,加入芝麻油即可。

第二款:鱼香千页豆腐

【制作原料】:

千页豆腐 一盒

色拉油 适量

干木耳 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

香醋 3汤匙

白糖 4汤匙

蒜头 1瓣

水淀粉 适量

小香薯 若干

【做法】:

1.木耳泡发,清洗干净。

2.将千页豆腐切成1厘米的薄片。

3.将锅内加入适量色拉油,烧热,加入切好的豆腐片,煎成金黄色。

4.将料酒,生抽,香醋,白糖,少许水搅拌均匀。

5.锅内留少许油炸的底油,加入蒜末炒香。加入炸好的豆腐,木耳。

6.加入料汁,加入适量水。加入水淀粉勾芡。

第三款:平菇烧豆腐

【制作原料】:

平菇 200克

老豆腐 500克

黄豆酱 3大勺

色拉油 适量

【制作方法】:

1.将平菇清洗干净,撕开。

2.将豆腐切成1厘米的薄片。

3.锅内加入适量色拉油,烧热,加入豆腐,两面煎至金黄色,捞出控油备用。

4.另外起油锅,加入平菇,翻炒出水。加入煎好的豆腐。加入黄豆酱,足量水,炖煮入味。

第四款:肉末豆腐

原料:

嫩豆腐 一盒

里脊肉 50克

豆瓣酱 1汤匙

盐 少许

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

糖 2汤匙

色拉油 2汤匙

料酒 少许

蒜头 一瓣

做法:

1.里脊肉切末,加入少许色拉油,料酒,拌均匀腌制一会。

2.豆腐切块。豆腐和适量水加入锅内,大火煮开,看到起泡沫,再煮一会,然后,将豆腐捞出,控水。

3.起油锅,加入蒜末,炒香,加入肉末,加入各种调料,翻炒变色。加入豆腐,轻轻翻炒入味即可。

第五款:五花肉豆腐煲

【制作原料】:

老豆腐 300克

洋葱 1小片

葱 1棵

黄豆酱 2汤匙

十三香 半汤匙

色拉油 适量

五花肉 1小块

白糖 1小勺

生抽 1汤匙

辣酱 少许

生姜 2片

料酒 1汤匙

蒜头 2瓣

【制作方法】:

1.豆腐切成1厘米厚度的薄片。

2.五花肉清洗干净,切成薄片。洋葱切成末。

3.锅内加入足量水,煮开,加入豆腐焯水。

4.土锅加入适量色拉油,加入五花肉,慢慢煸炒成金黄色。加入生姜片,蒜末,炒香,加入十三香,黄豆酱,辣酱炒香。

5.加入豆腐,加入足量水。大火煮开后转小火炖煮入味。快出锅前加入洋葱末。煮好后撒上葱花。

第六款:茄汁石屏豆腐

【制作原料】:

石屏豆腐 一盒

盐 少许

蕃茄酱 60克

白糖 1汤匙

色拉油 适量

蒜头 1瓣

葱 2根

淀粉水 适量

【制作方法】:

1. 石屏豆腐清洗干净。起油锅,加入石屏豆腐,两面煎制金黄色。

2.蒜头切成末。另外起油锅,加入蒜末,炒香。

3.加入盐,生抽,白糖,蕃茄酱,少许水,煮开。

4.加入煎制好的豆腐,翻炒均匀,加入淀粉水,中火勾芡,撒上小葱

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