打倒苏大强的可颂面包！春天再不开酥就晚啦
《都挺好》里面的苏大强各种作，追剧的人个个都想把苏大强打倒在地，再踩上几脚！遇到苏大强是一种什么体验？想想你曾经死磕过的酥皮！说起来，都姓SU的他们，还真的很多相似点：
苏大强
难对付
爱粘人
油嘴滑舌
爱喝手磨咖啡
撇不清的爹
让人心塞
开酥皮
难操控
易粘手
油脂丰富
和咖啡最搭
迈不过的坎
让人心塞
苏大强和酥皮类面包都爱咖啡
生活中有苏大强，而开酥皮好比勇斗“酥大强”，明明付出十二分努力，总有各种状况出来添乱：温度低了黄油一擀就断，温度高了黄油又从面团里跑出来，擀不均匀了组织不好，一不小心油酥融合了就更可悲……开酥的惨痛经历，和明玉被苏大强各种顶心顶肺，一毛一样！就像苏大强是亲爹，躲也躲不开；烘焙路上的开酥，也是“酥大强”一样的存在，一道必须经历的考验。
把面团想象成苏大强，碾压它吧
面对苏大强们，如果一心总想着打倒，分分钟就陷入了与原生家庭的死循环对抗，更加走不出来。而面对开酥，许多朋友选择了死磕到底，也容易困在开酥失败的死结里走不出来，轻则心情低落，重则怀疑人生。
为了美好的可颂，一定要打败酥大强！
开酥就像应对原生家庭，不能一味死磕硬干，一定要冷静分析，自己/酥皮受了什么因素影响，过程中是否犯了什么错误，接下来如何改进。有时候除了自己本身的努力奋斗以外，还要等待适合的时机，才能将“苏大强”们态度软化，最终和解。就像做开酥遇到怎么也出不了蜂窝组织，可能不是你的错，只是选错了时机……天气太热啦！
达人莉莎使用CO-750A烤出的好看蜂窝组织
而现在，就是征服“酥大强”的最后一波机会了！（广东的朋友请先收藏该文章不要勉强）开酥需要室温在25℃以下，今天春分过后，白昼时间变长，天气渐热，给我们打倒“酥大强”的时间也不多了，完成一份金黄的可颂，治愈被苏大强扰乱的心情吧！
超详细的可颂制作步骤，
教你一步一步打倒“酥大强”！
材料
面团：高筋面粉300g，低筋面粉100g，
细糖40g，盐8g，奶粉12g，
酵母6g，水±240ml，黄油40g
裹入油：歌文片状黄油240g。
工具
卡士热风循环烤箱，卡士发酵箱，卡士厨师机
烘烤
200度烤膨胀后转180度， 共15分钟
1、准备好所用的材料。
2、把除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑时加入软化的黄油，1档至黄油吸收后继续用3档揉面。
4、面团揉至扩展阶段即可。
5、将面团整理压平，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏1小时。
6、将片状黄油切块尽量拼方正，上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的正方形，放冰箱冷藏备用。
7、冷藏好的面团及黄油同时取出，把面团擀成比黄油块大2倍的正方形，边长约为26CM，把黄油斜90度放在面团正中间。
8、将面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。
9、正反面交替将面团擀成约60cm长的长方形。
10、左右各折1/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
11、将面团延折的方向再擀长，左边折1/3，右边再叠加折上去，完成一次3折。面团包好冷藏1小时。
12、冷藏好的面团再进行一次擀长后3折，入冰箱冷藏1小时。
13、冷藏好的面团取出擀成擀成约4mm厚的长方形，切除两端。
14、将面团分成边长为9厘米的等腰三角形。
15、将面团从宽的一边边开始，卷成牛角的形状，末端压在底部。
16、将整型好的面团排放在烤盘上。
17、将面团放入卡士发酵箱中，设置28℃，发酵60分钟，发酵好的面团外表层次较分明。
18、面包取出，表面均匀刷上蛋液。
19、卡士热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入底层和倒数第三层，烘烤至面团完全膨胀后转180度烤，烤至表面颜色金黄即可，共15分钟左右。
20、面包出炉后放置完全冷却，颜色非常漂亮哦。
此配方约可做16个可颂面包。
搭配各种食材做成三明治可颂，别有风味！
1、揉好面后，冷藏时间可按情况调整，如面团揉至完全阶段，延展性好，冷藏半小时即可。
2、裹入黄油的硬度要与面团的硬度相似，以免出现断油现象；制作过程中要一直保持裹入黄油为低温状态，如果觉得黄油变软了，可停止操作入冰箱冷藏后再操作。以免在擀开时出现漏油情况。
3、擀面杖用走锤比较好操作，轻便的木质擀面杖很容易擀不均匀。
4、折叠后擀开时的动作要轻柔一些，让黄油能均匀分布，且要正反面交替擀。
5、最后发酵时温度不宜过高，在25-28度左右最佳，以避免黄油融化，CO-960A良好的密封性，加入温水后直接发酵，效果非常赞哦。
6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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