大厨教你西葫芦这样做，清爽解油腻，吃着过瘾，上桌受欢迎

西葫芦是一种非常营养，非常健康，非常常见的食材。很多朋友是比较喜欢吃西葫芦的，西葫芦的做法也比较多，可以炒着吃，凉拌着吃。今天就来跟大家分享一道非常常见，非常家常，非常简单的西葫芦做法，家常小炒西葫芦。这样做出来的西葫芦口感鲜嫩，而且再搭配上小米椒吃起来香辣下饭。那么接下来就一起看一下这道家常小炒西葫芦是如何制作出来的吧。

【家常小炒西葫芦】

【制作食材】西葫芦，大蒜，食用油，小米椒，盐，白糖，老抽，生抽

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是家常小炒西葫芦，吃起来香辣鲜嫩，特别下饭。那么就一起来准备一下家常小炒西葫芦的制作食材吧，准备一根西葫芦，如果吃的人数比较多就多准备上一根，再准备5瓣大蒜，适量的食用油，5根小米椒，当然如果特别喜欢吃辣的话，就多准备一点小米椒。准备适量的盐，白糖，老抽，生抽即可。接下来咱们再一块开始各种食材的处理以及家常小炒西葫芦的烹饪。

2、准备一个大盆，向盆中加入半盆清水，再将准备好的西葫芦放到清水中浸泡上。西葫芦大约浸泡20分钟，20分钟的时间到了之后咱们将西葫芦搓洗一遍，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍，这样就能够将西葫芦清洗得非常干净了，清洗完成之后要充分晾干表面的水分，然后将西葫芦放在案板上。

3、接下来咱们先用刀将西葫芦的头部和尾部都切去，这两个地方口感和味道并不算很好，所以咱们就不要它们了。然后将西葫芦竖着切成厚片，再切成长条，最后切成西葫芦碎丁。西葫芦碎丁可以大一点，也可以小一点，这主要取决于个人的喜好。

4、在这里建议大家将西葫芦碎丁切得稍微小一点，因为这样比较容易入味。西葫芦碎丁切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再把大蒜切一下，切成蒜片，蒜片要稍微薄一点，这样蒜香味更容易出来。

5、在炒锅中烧上半锅开水，倒入西葫芦焯水一遍，两分钟之后控水捞出放到一旁待用。将炒锅中的水倒掉，然后蒸干里面残余的水分，接着倒入少量的食用油，放入蒜片，小米椒翻炒一下，炒出两种配菜的香味。

6、然后咱们将西葫芦瓜放进去开始翻炒。在这里翻炒的时候尽量保持大火，因为这样炒出来的美食无论是口感还是味道绝对是最棒的。翻炒大约一分钟之后咱们放入适量的盐，白糖，老抽，生抽，继续保持大火翻炒两分钟。时间到了之后即可关火出锅装盘，一道美味的家常小炒西葫芦瓜就这样完成了。

【小贴士】

1、西葫芦碎丁还是要切得小一点，这样更好吃。

2、在烹饪的时候尽量保持大火。

3、在买西葫芦的时候，要选择非常鲜嫩的西葫芦。