春天，冲一碗“绿豆鸡蛋汤”润燥

春天，冲一碗“绿豆鸡蛋汤”润燥
转载《佟彤-九九归医的博客》(2017-03-27)
  春天是干燥的季节，很多人会因此咳嗽，如果加上雾霾，咳嗽会更重，这种咳嗽多是干咳无痰的，每次咳嗽的时候，上呼吸道都因为干燥而咳得疼痛，这种情况要持续几天，直到咳嗽的时候稍微出点痰了，胸痛咽痛才好一点， 咳嗽才接近尾声。
  如果从西医角度说，痰，其实就是我们身体的白细胞和细菌战斗之后的结果，是战场上的狼藉之物，其中有死了的细菌，也有白细胞的“遗体”，到能咳出痰来的时候， 急性的炎症也才偃旗息鼓，之前无痰，就是身体和细菌处于激战之中。如果用中药的办法帮助一下身体，这个战斗就可能结束得快，这就要补阴，或者说滋阴，以助我们身体白细胞的一臂之力，因为白细胞就是人体免疫系统的重要一部分，属于中医说的阴，从这个角度上说， 补阴就是增加免疫力。
  对付这种春秋天干燥，可以用绿豆和鸡蛋黄冲一碗鸡蛋汤：先把绿豆煮得开花了，这个时候的汤还是发绿的，不是发黄的，这个火候就够了，这样就保存了绿豆的略微凉性。将鸡蛋打到碗里，搅拌之后加上少量冰糖，之后用绿豆的绿汤直接冲到承有鸡蛋的碗中，生鸡蛋的颜色就变黄了，基本上被烫熟了，放温了之后饮用，对因为天气干燥引起的诸多问题，包括干咳，口舌干燥甚至皮肤干燥都很有效。
  因为绿豆是偏凉的，而春天的干燥多是温燥，有因为春天之后是夏天，气温是在不断提升的，因此，除了干燥，春天还多“瘟”，这个“瘟”包含两个含义，一个是与病毒细菌的滋生有关系，而对肺以及上呼吸道来说，最好的抵御细菌病毒的办法是保湿。另一个含义则是温热之意，春天的感冒都容易兼有热像，用绿豆这样偏凉的食物，就是为了及时去除春瘟引起的内热，再配合上鸡蛋黄的养阴，正好避免了因为天气干燥引起的各种呼吸道感染。